地瓜燕麦蛋塔｜无麸质、低糖高蛋白版本

地瓜燕麦蛋塔｜无麸质、低糖高蛋白版本

地瓜几乎是最常选择的碳水来源，这次就用地瓜来做健康又好吃的美味蛋塔吧！

食材

蛋塔皮

• 地瓜 120g
• 燕麦片（或燕麦粉） 10g
• 乳清蛋白粉 20g
• 杏仁粉 10g

蛋塔馅

• 牛奶 75ml
• 鸡蛋 1颗
• 赤藻糖醇或一般白糖 10g
• 香草精 1-2滴

制作步骤

1. 先将蒸熟的地瓜捣成泥
2. 加入上述蛋塔皮的其他材料，再搅拌均匀成团
3. 将面团铺在烤模上，用刮刀塑形成蛋塔皮的样子
4. 放入气炸锅160度烤8分钟
5. 等待的时间可以先来混合蛋塔馅，将上述材料混合均匀，再用滤网过筛两次，烤出来的口感会较细腻
6. 烤好的塔皮填入蛋液，再160度烤4分钟

脱模后就完成健康又美味的蛋塔啰～

小贴士

• 没有塔模，直接用手捏塔杯，很成功，但加蛋液后用气炸锅烤了2次4分钟，馅料才成型