简易甑糕，和卖的一样好吃｜老式高压锅版30分钟

简易甑糕，和卖的一样好吃｜老式高压锅版30分钟

甑糕是一种源自陕西的传统美食，以其香甜软糯的口感和独特的风味而闻名。传统的甑糕制作工艺复杂，需要使用专门的蒸具和长时间的蒸制。但是，现在你只需要一个老式高压锅，就能在30分钟内做出和卖的一样好吃的甑糕！

用料

• 红枣：二三十个
• 糯米：150g
• 蜜枣：几颗

做法步骤

1. 准备材料
   
   将糯米浸泡2小时，红枣去核并切成两半，平铺在碗底。如果没有秤，可以用4.5寸米饭碗装多半碗糯米，这是2人份的量，可以根据个人需求调整。

2. 组装甑糕
   
   将浸泡好的糯米均匀地铺在红枣上，然后在上面铺上剩余的红枣（不需要切开）和蜜枣。加入适量的水，水位到达红枣一半的位置即可。

3. 蒸制
   
   将装好材料的碗放入高压锅内，上汽后转小火蒸制30-40分钟。蒸好后放气，用勺子将红枣压平，使其与糯米充分融合。两人份的甑糕就完成了！

小贴士

1. 不用额外加糖，因为红枣本身就足够香甜。
2. 不需要分层铺料，一层米加上上下铺的枣子即可。为了不浪费红枣，可以将底部的枣子切开铺在碗底。
3. 可以尝试增加糯米的用量，下次制作时可以多加一些。
4. 为了增加口感层次，下次可以尝试加入红芸豆，并且减少糯米的浸泡时间。

这道简易甑糕不仅保留了传统甑糕的香甜软糯，还省去了复杂的制作工序，非常适合忙碌的现代生活。快试试看，让你在家也能享受到这道传统美食吧！