桂花栗子奶酪酥饼：秋季下午茶的完美点心

桂花栗子奶酪酥饼：秋季下午茶的完美点心

秋意渐浓，今年的桂花似乎开得格外晚。这款桂花栗子奶酪酥饼，外表朴实无华，但用料扎实，既有酥脆的外皮，又有香甜的栗子馅，搭配一杯热茶，简直是完美的下午茶选择。

用料

栗子馅

• 新鲜栗子仁：500g
• 水：适量
• 白砂糖：30g
• 麦芽糖：60g
• 黄油：60g
• 桂花蜜：适量
• 干桂花：适量

酥皮

• 黄油：150g
• 奶酪：60g
• 糖粉：50g
• 蜂蜜：15g
• 中粉：235g
• 杏仁粉：15g
• 干桂花：适量
• 蛋黄：1个

做法步骤

1. 栗子脱皮，蒸熟
   

2. 添加适量水，过筛一下。将黄油、白砂糖、麦芽糖一同倒入锅内中小火炒。
   

3. 炒至这个状态，尝尝甜度，根据自己口味加一些桂花蜜和干桂花。
   

4. 黄油➕奶酪➕糖打成羽毛状，再加 分两次加入蜂蜜继续打。
   

5. 筛入粉类，翻拌均匀。冷藏松弛一小时。
   

6. 分馅包好，顶部刷一层蛋黄液，洒少许干桂花。烤箱预热170°，烤制25分钟。
   

小贴士：

• 皮25g/个
• 馅30g/个
• 约可制作20个

温馨提示：
此食谱来自下厨房用户“菓子铺花路”的分享，感谢其无私分享，让更多的美食爱好者能够享受到制作的乐趣。