红菜头营养价值高助减肥去湿疹！

红菜头营养价值高助减肥去湿疹！

红菜头富含甜菜红素、水溶性纤维和钾质，不仅有助于心血管健康和降血压，还具有抗氧化和美容功效。同时，它也是减肥期间的理想选择，低卡路里和高纤维含量能增加饱腹感。但需要注意的是，红菜头的硝酸盐含量较高，血圧低、肾病或糖尿病患者应谨慎食用。

红菜头的功效与作用

红菜头含有甜菜红素，能够保护心血管健康，避免自由基侵害血管，预防胆固醇沉积导致的血管硬化。此外，它还具有抗氧化功效，对美容和抗衰老有益。

红菜头中的水溶性纤维可以帮助带走身体的坏胆固醇，丰富的钾质有助于降血压。运动前饮用红菜头汁，可以增加血液和氧气供应到肌肉，增强运动耐力。每100克红菜头中含有44卡路里、2克纤维和305毫克钾质。

红菜头的减肥效果

红菜头汁是低卡路里饮品，适合减肥时饮用。但需要注意的是，饮用红菜头汁并不等同于直接减肥。如果日常喜欢饮用高卡路里饮品如珍珠奶茶等，改用红菜头汁替代，对减重有帮助。红菜头汁的建议饮用量为每周2-3次，每次约半杯（100毫升）。

处理红菜头的注意事项

红菜头根部和叶子都可以食用，富含甜菜红素。处理红菜头汁时，建议即刻饮用，如果需要存放，应放入冰箱冷藏，不宜存放太久。因为红菜头中的硝酸盐在滋生细菌后会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体胃部与胺结合会变成亚硝胺，而亚硝胺属于致癌物质。

不适合饮用红菜头汁的人群

血圧低的人不宜饮用太多，否则会导致血压过低，出现头晕不适。此外，肾病、肾功能有问题或有肾石的人也不宜饮用太多。由于红菜头汁糖分相对较高，糖尿病患者也不宜饮用太多。

红菜头的常见误区与真相

虽然红菜头富含铁质，但蔬菜中的铁质在人体中的吸收率较低。相比之下，动物性铁质如牛肉、猪肉、海鲜等的吸收率更高。然而，进食红菜头等铁质丰富的食物时，搭配富含维生素C的食物，如橙子、奇异果等，可以增强铁质的吸收。

红菜头减肥食谱推荐

1. 红菜头燕麦早餐

材料：红菜头汁半杯（约100毫升）、燕麦片约半杯、低脂奶/脱脂奶一杯（250毫升）、奇亚籽一汤匙、草莓1/3杯、香蕉半只、适量蜂蜜

做法：前一晚准备一个玻璃瓶，放入燕麦片，再将红菜头汁、低脂奶/脱脂奶、奇亚籽搅拌好，倒入玻璃瓶内盖过燕麦片，再在上面放草莓、香蕉。重复步骤，做成多层效果，最后放入冰箱冷藏一夜，第二天早晨即可食用。食用时可按个人喜好加入少量（1-2茶匙）蜂蜜调味。

2. 降血压红菜头汁

材料：红菜头汁半杯（约100毫升）、竹笋一条、苹果一个、西芹一条、姜一片

做法：将材料洗净切件，苹果去芯，搅拌成汁即可。

作用：姜可以去除红菜头的草青味，几款水果都有高钾质，有助于降血压。

3. 红菜头苏打特饮

材料：红菜头汁半杯（约100毫升）、新鲜菠萝约半杯、橙一个、苏打水一罐、薄荷叶少量

做法：先将新鲜菠萝和橙打成果蓉，再加入苏打水，然后加入红菜头汁，按个人喜好加少量冰，食用时也可加入少量（1-2茶匙）蜂蜜调味，最后放上薄荷叶即可。

作用：菠萝和橙富含维生素C，与红菜头汁一起饮用，有助于身体吸收红菜头汁中的铁质。

本文原文来自elle.com.hk