鱼罐头对身体有害吗？全面解析其利弊

鱼罐头对身体有害吗？全面解析其利弊

鱼罐头是常见的即食食品，以其便捷性和多样化的口味受到许多人的喜爱。然而，关于鱼罐头的健康问题一直存在争议。本文将从多个角度分析鱼罐头对人体的影响，帮助读者更好地了解这种食品的利弊。

鱼罐头主要是以比较新鲜的或者冷冻的鱼为原料，然后经由加工处理、装罐、加入适量的调味品密封杀菌等制作而成，是比较方便的一种即食罐头，种类也很多，不管是红烧还是鲜炸，都备受人们喜爱。那么鱼罐头对人体有没有害处呢？

为了保持罐头的色香味很多都会加入一定量的香精、色素、防腐剂等化学添加物，本身来说这些人工合成的物质对一般成年人来说比较安全，但是对于儿童来说却有一定的危害。此外鱼罐头中的应该物质也会在经由加热处理或者储存的时候遭到或多或少的破坏，经常食用会直接影响身体的代谢能力及酶的活性，有诱发疾病的风险。

吃鱼罐头的危害

1. 鱼经由减脂后脂肪酸会被破坏，导致脂肪的含量大大增加，大部分的B族维生素也会被破坏掉，这样会导致鱼肉的营养价值降低。
2. 鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全度也大大降低。
3. 罐头类的食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用不利于身体健康。
4. 鱼罐头在为了延长保存期的时候会加入适量的防腐剂，这对于人体的健康有一定的影响。

鱼罐头的潜在好处

虽然鱼罐头存在一些潜在的危害，但也有其独特的优点。例如，在高温高压下，鱼骨头会变得酥软，钙元素会大量溶出，使得罐头鱼的含钙量高于鲜鱼。此外，罐头鱼中的一些铁元素、锌元素等矿物质对人体的补充也有一定的意义。不过，这些好处要基于鱼自身的质量。

结论

总的来说，鱼罐头作为一种方便食品，偶尔食用问题不大，但不宜长期大量食用。如果选择食用鱼罐头，建议选择亚硝酸盐含量较低的产品，并注意观察罐头中是否含有过多的色素、味增剂等添加剂。同时，为了健康考虑，还是建议尽量多吃新鲜的鱼肉。

本文原文来自波儿网