圣诞节特辑：巧克力树桩蛋糕卷教程

圣诞节特辑：巧克力树桩蛋糕卷教程

圣诞节即将到来，想要在家里DIY一款美味的圣诞甜点吗？阿南的私房烘焙教你制作超浓可可风味的巧克力树桩蛋糕卷。这款蛋糕不仅外观精美，而且口感浓郁，非常适合节日聚会。从准备食材到成品出炉，每一个步骤都详细记录，让你轻松掌握制作技巧，享受烘焙的乐趣。快来试试吧！

在开始制作之前，我们需要准备好所有需要的食材和工具。以下是制作巧克力树桩蛋糕卷所需的食材：

• 鸡蛋：5个
• 玉米油：45克
• 牛奶：50克
• 低筋面粉：60克
• 细砂糖：55克
• 柠檬汁：2克
• 红曲粉：5克
• 抹茶粉：5克
• 淡奶油：260克
• 糖粉：26克
• 草莓：适量

除了食材，我们还需要准备以下工具：

• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 裱花袋
• 28cm方形烤盘
• 烤箱
• 冰箱

1. 首先将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻至表面有冰渣。红曲粉和抹茶粉分别与5克玉米油混合搅拌均匀备用。

2. 在一个大碗中，将牛奶和玉米油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

3. 将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。

4. 蛋清中加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至中性发泡，即提起打蛋器有小弯钩的状态。

5. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6. 将面糊均匀分成两份，分别加入之前准备好的红曲粉糊和抹茶粉糊，搅拌均匀。

7. 将两种颜色的面糊装入裱花袋，挤入烤盘中，用刮板将表面刮平整。

8. 将烤盘放入预热至150度的烤箱中，烤30分钟左右。出炉后轻震烤盘，提起油布脱模放凉备用。

1. 将260克淡奶油和26克糖粉混合，用电动打蛋器打发至纹路清晰，奶油硬挺。

1. 将冷却的蛋糕胚放在油纸上，将打发好的奶油涂抹在蛋糕片的正面，末尾部分的奶油要稍微多一些。

2. 借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷冻10分钟定型。

1. 取出定型好的蛋糕卷，将剩余的奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上奶油。

2. 洗净草莓，切成适当大小，摆放在奶油上作为装饰。

3. 最后，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉，增加视觉效果。

除了基本的奶油和草莓装饰，我们还可以添加一些创意元素，让蛋糕更具圣诞氛围：

1. 使用圣诞主题的饼干或巧克力装饰品
2. 摆放一些小型的圣诞树模型
3. 撒上红色和绿色的糖珠
4. 用可食用的金箔纸增加奢华感

1. 蛋糕胚的烤制温度和时间要控制好，避免过度烘烤
2. 奶油打发要充分，但不要过硬
3. 装饰时要注意颜色搭配，保持整体协调
4. 可以根据个人喜好调整蛋糕的大小和形状

现在，一款美味又好看的巧克力树桩蛋糕卷就完成啦！快邀请家人朋友一起来品尝吧！