紫砂壶全攻略：从选购到养护的完整指南
紫砂壶全攻略：从选购到养护的完整指南
紫砂壶是中国传统的茶具之一，以其独特的材质和精湛的工艺闻名于世。紫砂壶不仅是一种泡茶工具，更是一种文化载体，承载着中国悠久的茶文化传统。本文将为您详细介绍紫砂壶的特点、使用方法和保养技巧。
紫砂是什么？
紫砂是含铁量较高的原矿材料，调成泥后的紫砂泥粘性好可塑性大，烧结后形成独有的双气孔结构。
紫砂有什么特点特性？
宜兴紫砂得天独厚，概括有三个主要特点，即一个第一，二个唯一。
1. 泡茶第一
紫砂的含铁量高与其独特的双气孔结构，能改善水质，成为泡茶功能最好的茶器，无可取代。宜兴紫砂壶被誉为茶具之首。
2. 材质的唯一
目前全世界尚未发现或证实有与宜兴相同的紫砂矿泥。中国许多地方陆续传出有发现紫砂矿，但经过专家的勘测都证实只是含铁量较高的紫色矿土。
3. 成型工艺的唯一
在全世界陶瓷成型工艺中，宜兴紫砂采用泥片镶接拍打成型，其工艺的传承性、丰富性、复杂度及其深厚的地缘文化内涵，与其他陶瓷产区类似的成型工艺有着本质上的区别，也形成宜兴紫砂成型工艺的唯一性。
这两个唯一性也正好保护着这个独特的产业留在宜兴本土，不易造成原料流失和产业外移。这也是宜兴紫砂能够被评为非物质文化遗产的缘故。
紫砂壶表面的黑点是什么？
紫砂是天然矿，含铁量高。高温烧成时，铁元素氧化并熔化形成壶面的黑点（坊间称铁质或铁点），这是原矿紫砂经过高温煅烧后形成的自然现象。
黑点或铁点在早期紫砂壶和紫砂古壶上比较常见，这和当时的炼泥工艺、审美标准以及功能需求都有关系。一些老茶人偏爱带铁点的紫砂壶，这是因为他们在使用过程中发现带铁点的紫砂壶发茶性更好，也更能改善水质。
现代科技手段可以轻易去除和避免铁质。比如用化学原料洗去矿料中的铁质（即酸洗）、强磁力吸附矿料中的铁质，烧窑时降低烧成温度，铁不能充分氧化等，铁点就不会产生。
我们不妨善意看待壶面黑点，将其视为紫砂壶的天然之美，这也是近年来业界逐渐在恢復传统並倡导的观念。
不必过度追求壶面光洁无黑点的紫砂壶，紫砂壶和茶，最终是靠你来结合。这也是我们喜欢手工制品的乐趣所在。就好比一个短跑运动员，我们期待他的好成绩，却又要求他不能气踹吁吁或大汗淋漓。
紫砂壶如何开壶？
顾名思义，第一次使用新的紫砂壸叫开壸。在网络和杂志上经常看到有人传授开壸经验，有说用煮甘蔗、豆腐或茶叶等来压住茶壸的土腥味，这样的方法不仅不对，反而是欲盖弥彰。
紫砂壶的开壶方法很简单。只要用清水冲洗干净，用沸水多烫几次，就可以正常使用了。
但是第一次使用新紫砂壸，壶体多少还是会吸味，茶叶的香与韵会稍有减弱，多泡几次就好，这如同新车的使用需要磨合期。另外，新壶的使用还可以用第一泡醒茶水来反复浸泡，或用泡过的茶叶浸泡数次后再使用。
紫砂壶如果有土味是因为紫砂泥胚没有完全烧透与结晶，如同乌龙茶发酵不足或烘焙不透而产生了返菁现象。如果用没有烧透的壶泡茶，壶体的泥腥味会直接释放而影响到茶汤，对茶汤只有减分而不是加分。建议不要购买这样的壶。
就像坊间也有一部分紫砂壶有擦皮鞋油或打腊用以增加卖相，美其名这是为茶壶美容，而这些化学物质容易侵入壶体，即便用刷洗或烹煮也无法去除彻底，用这类壶泡茶，不仅茶不好喝，甚至影响到身体健康。
保养紫砂壶 | 用心就会绽放光芒
喜欢紫砂壶最可爱的莫过于懂茶惜壶之人，茶滋器，器利茶，彼此相互滋养，茶泡得好，壶养得干净又温润。
早期在台湾，有些人对紫砂茶壶的喜爱更是到了狂热的地步，许多紫砂达人晚上不睡觉，用大锅装了数把紫砂壶和茶叶，不断的煮，不断的擦，打鸡血似的，没日没夜就是为了将壶养亮。
也常看到有人用手搓或手盘茶壶，也有人将泡过茶的壶继续浸泡一晚或者浸泡数天时间用以养壶。这样也不太好，正常合格紫砂茶壶浸泡几天茶是不会变质，但如果没有马上烘干，就如同以上原理，对往后茶壶的使用也有一定的影响。
正确的使用方法是在泡茶完毕后立刻清理茶叶，用开水或清水清洗干净茶壶，再用湿布擦拭壸的表面，最后以干布揉转擦拭，在磨擦的过程中产生热量，茶壶就容易发亮。
切记擦干后口盖与壸身要分开，让壶内的水分能充分挥发，以免微量物质继续在壶内变化而产生异味，如此使用茶壶很快就能温润如玉，茶壶会在你的爱心养护下绽放生命。
我们认为，泡茶好是紫砂壶的本质和首选，在不影响茶汤的前提下，将壶养美养亮，享受当下一杯茶，怡情又养性。
紫砂材质独有的双气孔结构使其成为我们最爱的泡茶器具，泡出来的茶更加甘甜好喝，也是传达了文人雅士的心得；除此，紫砂所呈现的古朴质感与茶道美学相通，符合茶人的审美需求；紫砂壶泡养后变化也沉淀了每一个人泡茶的美好时光。
就像自然中的树木一样，给人的感觉是沉默、温暖、有力。
在日常使用中，它会给我们回应，与我们产生情感的连接,它的色泽、质感会随着时间的流逝而越发光鲜、圆润。
也只有足够的耐心才能在这个过程中感受到其中的泡养乐趣。