贵妃肉牙签肉，大人小孩都爱

贵妃肉牙签肉，大人小孩都爱

自从学会了这道贵妃肉牙签肉，我家两个孩子再也不想去外面撸串了。自己在家做的不仅干净卫生，而且味道一点也不逊色于外面的烧烤店。只需要准备好贵妃肉、牙签、蒜、青红辣椒和洋葱等食材，再加上简单的腌制和烹饪步骤，就能做出一道美味可口的牙签肉。每次上桌，孩子们都吃得津津有味，一盘根本不够吃。赶紧试试这个简单又解馋的牙签肉做法吧！

• 主料：猪肉（瘦）300g、五花肉100g
• 腌料：辣鲜露、味精、鸡精、酱油、全蛋、花椒粉、孜然、辣椒面、奥尔良料、烧烤料、芝麻、香油、葱油、辣椒油、玉米淀粉

1. 准备肉块：将瘦肉和五花肉切成适中大小的块备用。

2. 腌制入味：

   • 将切好的肉块加入腌料，搅拌均匀，可根据口味调整调料比例。
   • 腌制半小时，期间可加少量小苏打抓匀，使肉质更嫩滑（小苏打用量为一斤肉一小撮即可）。

3. 穿牙签：用泡过水的牙签串起肉块，每串可用两块瘦肉夹一块肥肉的方式。

4. 炸制：

   • 油温五成热时下锅，定型后翻动分离肉串。
   • 短时间多次炸制，避免长时间固定不动。

5. 出锅调味：捞出沥油后撒上烧烤料，即可食用。

• 牙签使用前需浸泡水中以防炸糊。
• 里脊肉是常用选择，也可根据喜好选用其他部位。
• 腌制时间至少30分钟，确保入味。
• 炸制时保持中小火，注意安全。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质等成分。快试试这个做法，享受自制牙签肉带来的满足感吧！