五种家常羊肉做法，增强抵抗力，一年不受寒

五种家常羊肉做法，增强抵抗力，一年不受寒

羊肉自古以来就是冬季进补的佳品，不仅能够补充身体所需的营养，还能增强抵抗力，抵御寒冷。本文精选五种家常羊肉做法，从经典的羊肉火锅到营养丰富的白萝卜烧羊肉，每一道菜都详细介绍了所需食材和具体步骤，让您轻松掌握羊肉的烹饪技巧，为家人奉上暖心暖胃的美味佳肴。

羊肉火锅

主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量
辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）

做法：

1. 把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。
2. 把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
3. 把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来
4. 热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味，加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后。
5. 加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些
6. 可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。
7. 把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。
8. 把羊肉块和汤汁一起倒进臻米升降电火锅里，加麻辣火锅底料，记住要加火锅自带的蒸网。
9. 通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间。加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。可以爱吃的各种食材了，加丸子、蘑菇、腐竹和青菜等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后
10. 再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
11. 从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

白萝卜烧羊肉

主料：白萝卜、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子

做法：

1. 把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2. 热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3. 加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀
4. 加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可

羊肉胡萝卜炖粉条

主料：羊肉、胡萝卜、干粉条
辅料：植物油、盐、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、姜

做法：

1. 把羊肉切大块洗净，凉水下锅煮开捞起
2. 胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段
3. 热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4. 加草果、花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
5. 加水大火烧开
6. 倒进沙煲里，小火炖30分钟左右，羊肉7成熟
7. 加胡萝卜炖到羊肉熟
8. 加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道
9. 加盐味精，炖2分钟即可

大盘羊排

主料：羊排
辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

做法：

1. 把青辣椒洗净切块，洋葱切块，辣皮子泡泡洗净切段，姜切片，羊排洗净切块，凉水下锅，焯煮开捞起沥干水分
2. 热锅凉油，油热7成加羊排翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀，加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味，一直翻炒到羊肉成金黄色，加水、盐大火烧开
3. 转小火烧40分钟左右，加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀，大火收汁即可

清炖羊肉

主料：羊肉、胡萝卜
辅料：盐、姜

做法：

1. 清炖羊肉，这一盘有两公斤多了，加了两个胡萝卜一起清炖的，凉水下锅把羊肉焯水（也可以直接凉水下锅炖，我嫌弃太油腻了，就焯水了），捞出来，下凉水煲里，就加几片姜小火慢炖1小时多了，中间加了胡萝卜一起炖，加胡萝卜的时候，加盐搅拌均匀炖，羊肉鲜嫩，汤汁鲜美。
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