草鸡蛋真的更健康吗？一文读懂鸡蛋选购攻略

草鸡蛋真的更健康吗？一文读懂鸡蛋选购攻略

最近，关于“激素蛋”的话题在网上闹得沸沸扬扬，不少网友纷纷表示：“以后买鸡蛋得长个心眼了！”但也有网友提出疑问：“是不是价格更高的草鸡蛋更安全、更健康呢？”今天，我们就来聊聊这个餐桌上的“常客”——鸡蛋，尤其是备受追捧的草鸡蛋。

先来个冷知识：鸡蛋属于荤食还是素食？答案可能会让你大吃一惊——鸡蛋属于荤食！从生物学角度来看，鸡蛋是母鸡产的卵，富含蛋白质、脂肪和胆固醇等动物性营养成分，与植物性食物有本质区别。这个知识点，你get到了吗？

草鸡蛋，也叫土鸡蛋，顾名思义就是散养鸡下的蛋。与笼养鸡相比，散养鸡在户外自由觅食，食物来源更加丰富，所下的蛋营养成分也更高。草鸡蛋最显著的特点就是蛋壳较厚，蛋黄更大，颜色更金黄，口感也更香浓。

这个问题，科学界已经给出了答案。研究表明，鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的饲养条件和饲料质量，而不是蛋壳颜色。草鸡蛋之所以被认为更健康，主要是因为散养环境和天然饲料使得鸡蛋的营养成分更优。

但是，这并不意味着草鸡蛋就一定比普通鸡蛋更好。事实上，无论是草鸡蛋还是普通鸡蛋，它们的营养差异并没有想象中那么大。关键还是要看鸡的饲养条件和饲料质量。所以，下次买鸡蛋时，不要只看价格和蛋壳颜色，更重要的是要选择信誉良好的商家和品牌。

说到鸡蛋安全，不得不提最近热议的“激素蛋”问题。所谓激素蛋，就是指在鸡的饲养过程中非法添加激素类药物以提高产蛋率的鸡蛋。这种行为虽然能短期内提升产量，但对人体健康构成潜在威胁。

长期食用激素蛋可能会导致性早熟、内分泌失调，甚至增加患癌风险。不过，大家也不必过分担心，国家对于此类行为管控是非常严格的。根据相关法律法规，我国从未批准“激素类药物”用于促进动物生长，对于正规厂家生产的鸡蛋，是不会含有外源性激素的。

1. 看蛋壳：选择蛋壳完整、无裂痕的鸡蛋。如果发现蛋壳有裂纹或破损，即使很小，也建议不要购买，因为这意味着细菌可能已经趁虚而入，鸡蛋很可能已经变质。

2. 看颜色：一般来说，好的鸡蛋蛋壳颜色应该较为均匀。但需要注意的是，蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值并没有直接关系，不要过度追求特定颜色的鸡蛋。

3. 摇一摇：轻轻摇动鸡蛋，如果感觉晃动幅度大或听到流水声，可能是鸡蛋存放时间过长，蛋黄已经松散，这种鸡蛋不建议购买。

4. 闻气味：新鲜的鸡蛋应该有一种淡淡的生石灰味，如果闻到异味或臭味，说明鸡蛋可能已经变质。

很多人习惯把鸡蛋放入冰箱保存，但这样做真的合适吗？答案可能会让你意外：鸡蛋是否需要冷藏，主要取决于鸡蛋的新鲜程度和你的使用速度。

如果你买回来的鸡蛋比较新鲜，并且打算在1-2周内吃完，建议就放在室温下保存，不要冷藏。一般来说，鸡蛋在常温下可以保存18天左右。当然，室温保存也有一些小窍门。可以，要把鸡蛋放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射或靠近热源。也可以把鸡蛋放在蛋托或蛋格里，大头朝上，尖头朝下。这样可以防止蛋黄下沉，粘在蛋壳上。

如果你买的鸡蛋已经放了一段时间，或者一时吃不完，再考虑冷藏。把鸡蛋放进冰箱前，可以在蛋壳上涂一层食用油，或者把鸡蛋放在密封容器里，以防水分流失。冷藏的鸡蛋可以保存4-5周，但要记得在取出后尽快食用，不要反复冷藏，否则会加速变质。

最后，让我们听听小红书上网友的真实体验。一位网友分享道：“近期带着我家土鸡蛋来到小红书，受到了各个城市的宝子们的喜爱。看到宝子们陆续收到货的评价我也很开心^_^。评论区很多姐妹都说我们家土鸡蛋口感好吃起来有蛋香味🌸。首先感谢宝子们的支持信任，因为我们家小鸡放养在山上的跑山鸡，喂的是玉米和小麦，2-3天产一枚土鸡蛋不止口感好，更重要的是更健康！”

另一位网友则表示：“帮老爸网上卖土鸡蛋才一个多月吧，而且是冬天时候才开始宣传的，抱着尝试的态度发在了小红书上！实话说效果并不好，和预想的一样，竞争激烈且个人影响力有限，不过也收获了一些姐妹的支持和回购。我听到的最多的评价就是：鸡蛋真香，家人一开始就觉得网上买不到好鸡蛋，没想到你家的竟然是真的土鸡蛋，超级好吃！”

还有一位网友分享了自己的购买体验：“真的不敢相信😲，现在还有人不会网上买鸡蛋吗？👀👀，这个价格能买到这样品质的叶黄素可生食鲜鸡蛋简直太值了！🔥🔥，还是顺丰送货上门🚪，到手速度杠杠滴~关键是这还是可生食品质的无菌蛋🥚，🈚️沙门氏菌🈚️鱼腥味🈚️抗生素，还没尝试过这款鸡蛋的宝子，快来试一试👋，真的吃过一次就忘不掉。”

所以，下次买鸡蛋时，不妨试试草鸡蛋，感受一下它的独特魅力。但记住，不要盲目追求高价鸡蛋，关键是要选择信誉良好的商家和品牌，注意鸡蛋的新鲜度和储存方式。只有这样，才能真正享受到健康、美味的鸡蛋。