“村超”带火贵州酸汤鱼：一场体育与美食的双向奔赴

“村超”带火贵州酸汤鱼：一场体育与美食的双向奔赴

2024年12月31日晚，随着埃塞俄比亚·黄金咖啡足球队与三只松鼠·成铁川之味足球队比赛的终场哨声响起，贵州“村超”系列赛事正式落下帷幕。这一年的“村超”实现了三个“大突破”：规模突破、玩法突破、国际突破。这些突破不仅让“村超”赛事持续红火，更带动了贵州美食产业的蓬勃发展。

在贵州众多美食中，酸汤鱼以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为最具代表性的菜品之一。凯里市作为酸汤鱼的发源地，每年都会举办酸汤烹饪技能大赛，吸引众多厨师同台竞技。在2024年的比赛中，来自广州的陈女士第一次现场观看酸汤烹饪大赛后感叹道：“很精彩，好看又美味，让我们对黔东南的酸汤文化有了更新、更全面的认识。”

酸汤鱼的制作工艺独特，融合了苗族、侗族等少数民族的饮食智慧。传统的酸汤鱼以鱼为主料，配以酸汤和多种香料，经过精心烹制而成。近年来，厨师们在保留传统工艺的基础上不断创新，推出了酸汤虾、酸汤鸭等新菜品，让这道传统美食焕发出新的活力。

“村超”赛事的火爆，为贵州美食提供了绝佳的展示平台。据统计，2023年榕江县接待游客765.85万人次，是当地常住人口的20倍。大量游客的到来，直接带动了餐饮业的发展。榕江县文体广电旅游局相关负责人介绍，自“村超”开赛以来，已实现旅游综合收入85亿元。

“村超”不仅带来了人流，更带来了“流量”。榕江专门成立了“村超”品牌管理公司，开发了“村超可乐”“村超酒”“村超T恤”等一系列衍生产品。其中，“村超可乐”以当地盛产的罗汉果为原料，首批300万瓶已销售一空。罗汉果糖可以做到减糖不减甜，连糖尿病人都能喝。

贵州各地政府积极扶持文旅产业，为美食产业的发展提供了有力支持。以双龙航空港经济区为例，该区通过改造升级多彩贵州城、举办各类文旅活动等措施，推动文旅融合发展。2023年该区A级景区接待游客247万余人次，同比增长45.22%。

在政策支持下，贵州美食产业呈现出蓬勃发展的态势。榕江的罗汉果、青白茶、腌鱼等特产线上线下销售收入超2.8亿元。全县开发的蓝染“村超”文创产品有200多款，包括足球、笔记本、T恤、布袋、球队队标等。这些产品不仅丰富了游客的购物选择，也为当地农民增加了收入。

“村超”的成功经验表明，体育与美食的结合可以产生巨大的经济效益。榕江县文体广电旅游局相关负责人表示：“无论是开展丰富有趣的足球赛事还是打造全新的旅游模式，都能给榕江带来一些新的发展机会，为榕江经济再添一把火。”

随着“村超”影响力的不断扩大，贵州美食产业将迎来更大的发展机遇。我们有理由相信，在政府、市场和社会各界的共同努力下，贵州美食将走向更广阔的舞台，为地方经济注入新的活力。