清蒸海鱼，很多人第一步就错了，牢记“这4点”，鱼肉鲜嫩不腥

清蒸海鱼，很多人第一步就错了，牢记“这4点”，鱼肉鲜嫩不腥

进入五月份之后，海鲜价格是越来越贵了。很多人觉得禁渔期，很多海鲜吃不到，但是市场上的海鲜，该有的还是有，并不少，唯一的差别就是价格高了一大半。价格贵也忍不住不吃海鲜，就是多花点钱而已。

海鲜的营养价值高，就比如海鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及各种矿物质等，可以促进小孩长高发育和头脑发育。有条件的话，可以经常买一些新鲜的海鱼，给家里的小孩、孕妇和老人吃，补充身体所需营养，增强我们的免疫力。

新鲜的海鱼，清蒸是最好吃的，可以品尝到原汁原味的鲜。但是做清蒸海鱼，很多人第一步就做错了，今天分享清蒸海鱼的做法，牢记“这4点”，鱼肉鲜嫩不腥。

下面分享清蒸海鱼的做法：

准备食材：海鲫鱼1条、小葱、生姜、蒜苗。

所需调料：盐、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

1、现在很多海鱼都比较贵，唯独这种海鲫鱼，价格便宜，肉质细腻，味道鲜美。它长得像河鲫鱼，所以海边人都叫它海鲫鱼。海鲫鱼鱼刺很少，买回来处理干净，将鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏都清理干净备用。尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要清理干净，还有鱼胆千万别弄破了，不然鱼肉会发苦。这是第一点！

2、接着将鲫鱼改刀，然后擦干水分，放入盘中，撒些细盐、淋入料酒，再加些姜片去腥。将生姜塞入鱼肚子里，这样去腥效果好，这是第二点！

3、起锅烧水，然后将鲫鱼上锅清蒸，保持大火蒸8分钟就可以。一斤以下的鱼，蒸不超过10分钟，不然肉质会变老变柴。这是第三点！

4、蒸熟后出锅，将鱼汤倒掉，再取掉姜片，这些都是很腥的，这是第四点！

5、切点葱花和蒜叶撒在鱼身上，准备一个小锅，倒入少许食用油烧热，再将烧热的油淋在葱蒜上激发出香味，最后再淋一些蒸鱼豉油调味就可以了。

做清蒸鱼时，很多人第一步就做错了，一定要先挑选新鲜的鱼。不管是什么海鱼，清蒸时牢记“这4点”，鱼肉鲜嫩不腥，好吃极了。