红烧鲍鱼这样做最香：11步教你做出餐厅级美味

红烧鲍鱼这样做最香：11步教你做出餐厅级美味

红烧鲍鱼是一道以鲍鱼作为主料制作而成的菜肴，这道菜口味鲜香，口感丰富，营养价值极高。

主要食材

• 鲍鱼500克
• 鸡肉450克

辅助食材

• 小葱3根
• 姜1块
• 蒜2瓣
• 米酒1小碗
• 芡粉1勺
• 蚝油1勺
• 豆瓣酱1大勺

红烧鲍鱼的做法步骤

1. 准备食材：
   
   鲍鱼500克、鸡肉450克、小葱3根、姜1块、蒜2瓣、米酒1小碗、芡粉1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1大勺

2. 处理鲍鱼：
   
   将鲍鱼放入清水中，加入适量盐，刷洗干净，然后将肉剔出。

3. 切鲍鱼：
   
   将鲍鱼切出整齐的纹路。

4. 准备辅料：
   
   将姜切片，小葱切段。

5. 处理鸡肉：
   
   将鸡肉切块。

6. 腌制鲍鱼：
   
   将鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀。

7. 腌制鸡肉：
   
   将鸡块同样加入这些调料并搅拌均匀。

8. 调制酱料：
   
   将豆瓣酱和辣椒酱混合。

9. 炒制鲍鱼：
   
   锅中热油，倒入鲍鱼翻炒，然后盛出备用。

10. 炒制鸡肉：
    
    锅中倒油，加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和适量清水。

11. 炖煮收汁：
    中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段，盛出即可食用。