台盐含碘盐涨价！盐巴为何加碘？专家详解含碘盐用法 吃错恐酿健康问题
台盐含碘盐涨价！盐巴为何加碘？专家详解含碘盐用法 吃错恐酿健康问题
近日，台盐宣布上调含碘盐价格，这一消息引发了人们对含碘盐的关注。究竟为什么要在盐中加碘？含碘盐的正确使用方法是什么？本文将为您详细解答。
民生物价又出现波动！台盐2含碘盐涨价
中元节才刚过，再不久就是中秋节，凯米台风过后的蔬菜价格还没回稳，鸭蛋产量短缺，中秋节的蛋黄酥价格也喊涨。台盐则于昨天宣布，调升高级碘盐与特级碘盐售价，将每包1公斤装的高级碘盐建议售价由15元涨至18元，涨幅20%；特级碘盐则从20元涨到25元，涨幅25%。
超过半数国人缺碘，“大脖子”盐巴加碘助改善
盐巴为什么需要加碘？卫生福利部表示，碘是人体必需营养素，国健署曾针对国人尿液进行碘浓度分析，发现超过半数国人有碘缺乏情形。事实上，台湾早期为预防缺碘导致的大脖子病（甲状腺肥大），曾实施全面食盐加碘的盐品专卖制度，直到民國93年盐品开放自由贸易后，市面上贩售的食盐不再强制加碘；而为改善国人碘营养状况，卫生福利部食药署自106年起，规定包装食盐的碘标示。
缺碘导致甲状腺肿大、结节、亢进 影响智力
中国医药大新竹附医内分泌暨新陈代谢科主治医师谢明蓁表示，卖场上常可見许多时尚又标榜健康的天然海盐或其他进口盐，但这些高价进口盐几乎不含碘，长期食用可能有“碘营养不足”的问题。缺碘会造成甲状腺肿大、甲状腺结节、甲状腺亢进等疾病，引发的症狀最常见是脑发育和体格发育，例如新生儿的脑部发育和老年人的智力问题，都和甲状腺有关。
含碘盐便宜好用 高价进口盐不一定加碘
谢明蓁医师指出，其实加碘盐价格不贵，每包1公斤装售价不到30元，但少數自助餐、小吃店为了节省成本开支，可能不会使用的加碘盐，反而会选用大包裝未含碘的加工盐，也造成外食人口碘不足的问题。如果是家庭使用，建议在选购食盐时，最好确认有无标示添加“碘酸钾”或“碘化钾”，避免碘营养不足。日常食物中，有些海產如海带、紫菜、带鱼、干贝等，其中海带、紫菜的含碘量最高，其次为鱼虾蟹贝类。
谭敦慈：自家用2种便宜国产盐
林口长庚毒物科护理师谭敦慈也分享自己家庭使用食用盐的方式，她说，国人多有碘元素摄取不足的问题，自己家里用的是最便宜的国产碘盐和精盐，1包不到20元。由于她有甲状腺问题，用的是精盐，但给家人吃的食物，则使用加碘盐。
烹饪起锅前才加盐 肾友别用低钠盐
谭敦慈强调，碘的来源主要是食物，不可为了补充碘而多摄取食盐！根据国健署建议，成人每日食盐总摄取量不超過6克。她分享自家的料理方式，在料理中途不加盐，而是最后起锅前，分别为自己和家人的食物加入精盐和加碘盐，这样盐分只會附著在食物表面，不会渗入食物，吃起来味道足够，也避免摄取过多的钠。
谭敦慈也建议，有心血管疾病的人，可选择近年來流行的低钠盐，但仍须注意控制添加的盐量，如果是肾病患因为需要限钾，則不适合吃含钾较高的低钠盐，各种健康状况所使用的食用盐，应向医师询问确认才好。