冬季止咳首选：枇杷川贝的功效与科学食用法

冬季止咳首选：枇杷川贝的功效与科学食用法

冬季气温低，咳嗽和感冒频发，让人烦恼不已。枇杷和川贝是两种非常适合冬季食用的食材，它们不仅味道鲜美，还能有效缓解咳嗽和润肺。枇杷富含维生素C和矿物质，具有清热润肺、止咳化痰的功效；川贝则是一种中药材，常用于润肺止咳，具有清热化痰、滋润肺部的作用。不妨在家中备一些枇杷和川贝，随时享用，让您的冬天不再受咳嗽困扰。

枇杷不仅是一种美味的水果，更是一味传统的中药材。其全身都是宝，不仅果实富含维生素C和矿物质，具有清热润肺、止咳化痰的功效，其叶、花、根等部位均可入药，且止咳效果好于枇杷果。具体来说：

• 枇杷果：富含人体所需的多种营养元素，其胡萝卜素含量较高，在水果之中名列前茅。枇杷果味性凉，甘酸、入肺、胃经，可以增进食欲助消化，具有润肺、止咳等功效，食疗可用于食欲不振或气失和降干呕不欲食、阴虚肺燥咳嗽、咽干口渴等症。但脾虚痰湿之人应不吃或少吃枇杷，否则可能引起腹痛腹泻等。

• 枇杷叶：不少人以为枇杷的止咳效果最好，其实药用最广、药效最好的是枇杷叶。市面上的枇杷制剂 （如枇杷膏、枇杷露）就是以枇杷叶为主要原料制作而成。枇杷叶性微寒，味苦，归肺、胃经，具有清肺止咳、降逆止呕的功效，主要用于肺热咳嗽、胃热呕吐，不适宜用于寒性咳嗽、胃寒作呕者。

• 枇杷核：是枇杷果的果仁，晒干后可入药。枇杷核性平微寒，味苦，归肺、肝经，具有化痰止咳、疏肝行气、利水消肿功效，常用于咳嗽痰多、瘰疬、疝气、水肿、关节不利等疾病。生枇杷核中含有有毒的氰甙类物质，人体食用后易造成呼吸受损或缺氧的中毒症状，严重可致死。入药时建议在医生指导下使用。另外，吃枇杷果肉时要吐核，尤其孩子，去核后再吃。

• 枇杷花：枇杷树的花朵亦可入药，一般在冬、春季采花晒干炮制后入药。枇杷花性平微温，味淡、归肺经，具有疏风止咳的功效，常用于治疗头风、鼻塞流涕、虚劳久嗽、痰中带血等疾病。可以单味泡茶饮用，待温度适宜时加食疗冰糖或蜂蜜调味，具有预防感冒的作用。

• 枇杷根：鲜品和干品均可入药。枇杷根味苦、性平，具有止咳、下乳和止痛等功效，常用于虚劳咳嗽、乳汁不通、风湿痹痛等疾病。《闽东本草》有记载，治疗关节疼痛，可以用鲜枇杷根四两、猪脚一个和黄酒半斤炖服。

川贝母是一种在中国传统医学中广泛应用的中药材，拥有悠久的使用历史和显著的药用价值。它来源于百合科植物川贝母（Fritillaria cirrhosa D.Don）、暗紫贝母（Fritillaria unibracteata Hsiao et K.C.Hsia）、甘肃贝母（Fritillaria przewalskii Maxim.）、梭砂贝母（Fritillaria delavayi Franch.）、太白贝母（Fritillaria taipaiensis P.Y.Li）或瓦布贝母（Fritillaria）的干燥鳞茎。按性状不同，分别习称为“松贝”、“青贝”、“炉贝”和“栽培品”，主产于四川、青海、甘肃、云南、西藏等地。

1. 清热润肺：川贝母味苦、甘，性微寒，归肺经，具有清热润肺的作用。适用于痰热咳嗽、肺热燥咳、阴虚劳嗽等病症。常配伍沙参、麦冬、知母等养阴润肺、化痰止咳的药物，可进一步提高其功效。

2. 化痰止咳：川贝母为常用的止咳化痰药，其富含生物碱和总皂苷，具有明显的祛痰和镇咳作用，特别是对于内伤久咳、燥痰、热痰等症状，有着独特的疗效。

3. 散结消痈：川贝母苦寒开泄，具有清热散结消痈的功效，可用于治疗痈病痛肿之未溃者及乳痈、肺痈等病症，常配伍牡蛎、玄参、蒲公英、天花粉、连翘等同用，以增强清热解毒、消肿散结的功效。

4. 降血压：现代药理学研究证明，川贝母中的生物碱对血压有调节作用，可以通过扩张血管，降低血液阻力，从而达到降血压的效果。

5. 抑菌：根据文献报道，川贝母对多种细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。特别是在治疗支气管炎、上呼吸道感染等疾病时，川贝母可以作为辅助治疗药物，提高治疗效果。

1. 枇杷膏的制作方法：真正的枇杷膏，准确说来应该叫“枇杷叶膏”，因为其中真正入药的是枇杷叶而不是枇杷果实。现代药理研究发现，枇杷叶中的有效止咳成分为熊果酸和苦杏仁苷。熊果酸对急性肺损伤和脂多糖诱导的肺炎具有显著疗效。苦杏仁苷水解出的氰化氢有麻痹神经元的能力，能够镇咳祛痰。枇杷叶的味道很苦，叶子表面还有一层绒毛，直接吃容易刺激到喉咙。正确的方法是将采摘的枇杷叶洗干净，除去绒毛，用水喷润，切丝，经过干燥后才能入药。如果为了起到润肺的作用，还应该将枇杷叶丝用炼蜜炒至不粘手，制成“蜜枇杷叶”。熬成膏剂 则需要根据患者的具体病情，添加川贝母、沙参等药材，才能达到止咳、化痰、养肺等功效。这通常需要在中医药专业人士的辨证施治下，才能得到适合个人的良方好膏，否则可能对身体无益甚至有害。因此，我们并不推荐大家自制枇杷膏，不如直接药店买成品。

2. 川贝枇杷膏的制作方法：将枇杷叶2斤左右、靓川贝20克、黄冰糖5斤、枇杷花干1斤等材料熬煮后加入冰糖等调味品，具有很好的止咳效果。具体步骤如下：

   • 枇杷叶刷干净背面毛洗净切片备用
   • 枇杷花洗干净备用
   • 倒入锅中放入适量清水开始熬煮
   • 煮至汤汁变深，过滤汤汁可以加水熬煮第二次
   • 过滤掉渣，开始熬煮至水变浓稠
   • 在加入冰糖搅拌均匀，熬煮至粘稠，在放入川贝煮10分钟即可

3. 服用注意事项：

   • 枇杷膏性味偏凉，适合咽喉肿痛、痰黄黏稠，有痰咳不出来的热性咳嗽；不适合喉咙干痒、咳嗽少痰或无痰的寒性咳嗽；
   • 由于枇杷膏含糖高升糖快，血糖偏高或者糖尿病患者应慎用。如必须服用，可在制作时去掉梨和蜂蜜，以木糖醇代替；
   • 枇杷膏与其他药物同服时应注意是否有药物相互作用；
   • 服用期间忌烟酒及辛辣、生冷、油腻食物，忌饮用咖啡、浓茶。

总之，枇杷和川贝是冬季止咳的良药，但使用时需注意个体差异和正确的使用方法。如果咳嗽症状持续不缓解，建议及时就医，以免延误病情。