“中国海鲜之都”湛江：从清蒸到炭烧，十大美食推荐

“中国海鲜之都”湛江：从清蒸到炭烧，十大美食推荐

湛江，这座美丽的海滨城市，不仅因其宜人的气候和迷人的海景吸引着各地游客，更以其独具特色的海鲜美食成为了吃货们的天堂。这里三面环海，拥有1556公里的海岸线和优质的海洋环境，为各类海鲜提供了理想的生长条件。作为“中国金鲳鱼之都”和“中国对虾之都”，湛江每年吸引着大量食客慕名而来。

在湛江，海鲜的烹饪讲究一个“鲜”字。无论是清蒸、白灼还是炭烧，每种做法都能最大限度地展现海鲜的鲜美。

清蒸系列：保留原汁原味

清蒸是湛江海鲜最常见的烹饪方式。清蒸小青龙虾、黄油蟹、干煎大虾、酸菜焖黄花鱼、清蒸马友鱼、鱼虾蟹海鲜煲等都是湛江的经典海鲜名菜。其中，清蒸小青龙虾和黄油蟹最受食客欢迎。新鲜的小青龙虾经过简单的清蒸，肉质鲜嫩弹牙，搭配特制的酱料，味道鲜美无比。黄油蟹则以其独特的蟹黄和鲜美的蟹肉而闻名，是海鲜爱好者不容错过的美味。

白灼系列：简单烹饪突出鲜美

生活在“中国海鲜美食之都”的湛江人，吃海鲜已经到了返璞归真的境界：白灼。刚捞上来的生猛海鲜，赶紧清水白灼，才能最大限度地留下这份来自大海的鲜活。白灼虾、白灼鱿鱼、白灼生蚝、白灼皮皮虾……只需简单汆烫，蘸上一点秘制酱汁，吃的就是这一口属于湛江的鲜中之鲜！

炭烧系列：独特的湛江风味

如果要评选湛江流传得最广的一道名菜，那么一定要有湛江炭烧生蚝的提名。广东大街小巷的烧烤摊上，都少不了这一口湛江味。湛江蚝以官渡石门所产最为出名，遂溪北潭和麻章通明河边的料村也是湛江蚝的主要产区。湛江生蚝，胜在味鲜、肉质紧致且富有弹性，吃起来甘香清甜。把带壳的生蚝加上调料直接放在炭火上烤，调料主要有蒜蓉、盐、味精、糖、花生油和辣椒。生蚝烤到七八成熟就好，上桌时，蚝肉还在蚝壳里颤动，趁着还有点烫嘴时吃最香，蚝身柔软嫩滑，蚝头爽脆，连着汁水一起入口，满嘴盈香。

说到吃海鲜，就不得不提湛江的海鲜美食街。其中最具代表性的是荣盛“天光街”夜市。这里热气腾腾、热闹非凡，星星点点的灯光和烟火“点亮”了夏日“夜经济”。荣盛中央广场“天光街”夜市创立于2022年6月，目前营业中的美食摊位约200个，各类特色小吃应有尽有。作为湛江网红夜市之一，吸引了众多市民和游客前来打卡，重要节假日人流量高达1万人次/天。

街口一家海鲜烧烤店，烤架上没停过炭烧生蚝。老板说，节假日生意好，做到凌晨三四点。一晚上可以卖掉生蚝1000斤，按一个蚝3两来算有3000只。“一般都是熟客生意，他们会提早订桌、订好生蚝。”老板一边说一边手上忙个不停。

1. 蒜蓉生蚝：湛江生蚝正当季，又肥又脆口，加上特制蒜蓉，味道鲜美无比。推荐店铺：大可口美食店、金牌大排档。

2. 湿煎大虾：与常见的干煎不同，湿煎大虾鲜甜弹牙多汁，别有一番风味。推荐店铺：大可口美食店。

3. 黄椒酱焗松叶蟹：自然发酵的酱汁与蟹肉完美融合，层次丰富，超赞！推荐店铺：大可口美食店。

4. 蒜蓉粉丝蒸沙虫：一层金蒜、一层沙虫、一层粉丝，筷子一夹，想想都流口水。推荐店铺：大可口美食店。

5. 咸香脆皮猪手：虽然不是海鲜，但作为下酒菜，绝对值得一试。卤过再炸，外酥里嫩，香气四溢。推荐店铺：大可口美食店。

湛江的海鲜美食，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。从捕捞到餐桌，每一个环节都凝聚着湛江人对美食的热爱与追求。如果你是海鲜爱好者，那么湛江绝对是你不可错过的美食天堂。不妨亲自来一趟，感受这座海滨城市的独特魅力，品尝最地道的海鲜美食吧！