办公室聚餐必备：平菇炒肉片

办公室聚餐必备：平菇炒肉片

在办公室聚餐时，总需要一道既简单又美味的菜来拯救我们的味蕾。平菇炒肉片，这道看似平凡却令人惊艳的家常菜，绝对是你的不二之选。它不仅制作简单，而且口感绝佳，非常适合忙碌的职场人士。让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

准备食材

• 平菇：300克
• 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 青红椒（可选）：各半个
• 盐：适量
• 生抽：2勺
• 老抽：半勺
• 料酒：1勺
• 食用油：适量

制作过程

1. 前期准备

   • 平菇洗净，撕成小朵，焯水3-5分钟捞出沥干水分。
   • 猪肉切片，用少许料酒、生抽腌制10分钟。
   • 大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。

2. 炒制过程

   • 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
   • 加入大蒜和生姜片，继续翻炒出香味。
   • 放入焯好水的平菇，加入生抽、老抽和适量的盐调味。
   • 翻炒均匀后，加入青红椒丝提色增香。
   • 出锅前尝味，根据个人口味调整盐量。

平菇是一种营养丰富的食用菌，含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分。它不仅能够补充人体所需的营养，还能促进新陈代谢，增强体质。特别适合营养缺乏、消化不良的人群食用。

1. 平菇的清洗：先用流水冲洗表面，再用淀粉和小苏打浸泡5分钟，最后焯水去除异味和杂质。
2. 肉片的腌制：用料酒和生抽腌制10分钟，可以去腥增香。
3. 炒制火候：全程保持大火快炒，避免炒焦。
4. 调味建议：不要添加味精鸡精，以免破坏平菇的鲜美口感。

平菇炒肉片不仅美味可口，而且制作简单，非常适合厨房新手。更重要的是，它能够满足不同口味的需求，无论是喜欢清淡还是重口味的同事，都能在这道菜中找到自己喜欢的味道。此外，这道菜的营养丰富，能够为忙碌的职场人士提供所需的能量和营养。

所以，还在等什么？赶紧动手试试这道简单又美味的平菇炒肉片吧！相信我，当你端着这盘香气四溢的美食出现在办公室聚餐时，一定会成为全场的焦点。而且，别忘了把这篇文章分享给你的同事们，让更多人学会这道美味佳肴，一起享受烹饪的乐趣！