养生家常菜谱：健康美味的烹饪技巧

养生家常菜谱：健康美味的烹饪技巧

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求不再仅仅是吃饱，而是更注重健康和养生。养生家常菜就是在这样的背景下应运而生的。它不仅能满足人们的口腹之欲，还能提供丰富的营养，帮助人们保持健康。今天，就让我们一起来学习几道简单易做的养生家常菜吧！

小青菜炒豆腐

这道菜低脂低卡，富含蛋白质和维生素，非常适合减脂人群。做法简单：将豆腐切块，青菜切段，葱蒜切末。锅中倒油，油热后撒点盐，一片一片地下入豆腐，煎至一面金黄后再翻面，豆腐煎至两面金黄。倒入蒜葱末，炒出香味，倒入青菜和豆腐翻炒，倒入一勺生抽，半勺盐和鸡精，翻炒均匀即可。

鲍菇荷兰豆炒鸡胸肉

这道菜用到了红油豆瓣酱，可能有些姐妹会担心太咸，其实不会，用的量很小，只有小半勺，大约5克左右，用豆瓣酱时，也减少其他调味品的用量，就不用担心吃太咸。食材：鸡胸肉50克，荷兰豆100克，杏鲍菇100克，大蒜2瓣，小米辣2根，红泡椒1根。做法：1、泡椒多冲洗几遍，洗掉表面的盐分，切段；2、鸡胸肉切丝，加1勺花雕、适量白胡椒去腥提香，抓匀备用；杏鲍菇下入沸水中，焯2分钟，捞出备用；再下荷兰豆，焯1分钟，捞出备用；3、热锅加5克油，下蒜末、小米辣段、泡椒段，炒出香味；下鸡胸肉丝，炒到变色；加小半勺豆瓣酱，翻炒均匀；下炒好的杏鲍菇、荷兰豆，炒1分钟；加半勺到1勺生抽，翻炒均匀（豆瓣酱、泡椒都有盐分，这一步先尝下味道，再决定加多少生抽）。

芦笋炒口蘑

这道菜清淡爽口，富含膳食纤维和多种维生素。做法：1、芦笋把头部比较老的部分切掉。如果芦笋有点老，就把外皮削一削。然后，把它切成一小段一小段的。口蘑，先用水冲干净，然后切成薄片。记得要切得薄薄的，这样炒起来更容易入味。2、先烧一锅水，等水咕嘟咕嘟开了之后，加点盐和油进去。然后，把切好的芦笋和口蘑放进去焯一下，大概30秒就可以捞出来了。捞出来后，用凉水冲一下，然后沥干水分。3、先把锅烧热，然后加点油。油热了之后，把蒜末倒进去，炒出香味。接着，把芦笋和口蘑一起倒进去，快速翻炒。4、炒到差不多的时候，倒点生抽进去，再继续翻炒几下。让食材更好地吸收调料的味道。简单几步，一道鲜美可口的芦笋炒口蘑就做好了！是不是觉得很容易呢？赶紧试试吧，保证让你吃得停不下来！

西兰花炒木耳

西兰花富含纤维素和维生素C，木耳和西兰花能够促进肠道蠕动，帮助排除体内废物和毒素，清洁肠道。此外，它还含有丰富的叶酸，有助于脂肪代谢，帮助减少脂肪囤积。每周适量食用西兰花，不仅可以达到清肠减脂的效果，还能保持身体健康。而且这道菜烹饪简单，不失营养，是家庭美食的不错选择。快来动手试试吧！

玉兰片炒鸡肉

这道菜清香爽口，鸡肉鲜嫩可口。做法：将鸡肉切片备用，玉兰片焯水后捞出备用。热锅冷油，下鸡肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入玉兰片继续翻炒，稍微加入适量盐和生抽调味，让每一片鸡肉和玉兰片都均匀地裹上鲜美的味道。最后大火收汁，淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可出锅。这道玉兰片炒鸡肉色香味俱全，简单快手又美味可口。不仅是一道下饭菜，也是一道很适合夏天的清爽佳肴。喜欢的朋友可以尝试一下哦！

粉条炒包菜

这道菜清淡不腻，特别适合日常饭后做为下饭菜，口感爽滑开胃，富有营养。做法：首先将粉条用温水泡软，备用。将包菜洗净切丝，大葱切段备用。热锅凉油，将蒜末和葱段爆香，然后加入包菜翻炒至七成熟，再加入泡软的粉条继续翻炒。接着加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

姜汁菠菜

这道菜具有滋阴润燥、补肝养血的功效。做法：将嫩菠菜500克从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜25克去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

鸡蛋煎饼

这道菜适合老年人食用。做法：将西葫芦200克洗净削皮，切成细丝；西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

虾皮炒萝卜丝

这道菜适合老年人食用。做法：将白萝卜600公克洗净，去皮后切丝。热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

养生家常菜不仅美味可口，还能帮助我们保持健康。无论是低脂低卡的减脂餐，还是滋补养生的秋冬美食，亦或是适合老人的养生菜品，都能在我们的日常生活中找到一席之地。让我们从今天开始，为家人和自己准备一顿养生家常菜吧！