红烧猪蹄：美容养颜的胶原蛋白美食

红烧猪蹄：美容养颜的胶原蛋白美食

红烧猪蹄不仅是一道经典的中式美食，更是美容养颜的秘密武器。选用新鲜猪蹄搭配黄豆、鹌鹑蛋等多种食材，经过慢火细炖，不仅口感软糯脱骨，还富含胶原蛋白，有助于肌肤保养。无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都能让你成为餐桌上的焦点。快来试试吧，让你的红烧猪蹄成为美容养颜的新宠儿！

• 猪蹄1只（约1.5公斤）：选择前蹄，肉多皮厚更适合红烧。
• 冰糖50克、葱2根、花椒1小把、大料2颗、桂皮1小块、香叶2片、红辣椒2个（可选）、生抽3大勺、盐1小勺、味精半小勺（可选）、水适量。

1. 焯水去腥

将猪蹄放入冷水中，加入葱段和花椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。捞出后用温水冲洗干净并沥干水分。

2. 炸糖色上色

锅中放油，小火加热至冰糖融化成金黄色液体，迅速倒入猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄裹上糖色。

3. 炖煮入味

将上好色的猪蹄放入电压力锅，加水没过猪蹄，再加入剩余调料（葱、姜、大料、桂皮、香叶、红辣椒、生抽、盐、味精），搅拌均匀后选择豆类/蹄筋键，设定50分钟炖煮。

4. 出锅装盘

炖煮完成后，盛出猪蹄，浇上汤汁，撒上葱花即可享用。

红烧猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，能够帮助皮肤保持弹性和水分，延缓衰老。此外，猪蹄中的蛋白质和氨基酸还能促进皮肤细胞的再生和修复，让你的肌肤更加光滑细腻。

• 选用前蹄更软糯；焯水能去除血水和杂质；炸糖色是关键，注意不要炒糊；炖煮时间可根据喜好调整软烂程度。
• 如果没有电压力锅，也可以使用砂锅或铸铁锅，但需要适当延长炖煮时间。
• 可以根据个人口味添加其他食材，如黄豆、鹌鹑蛋等，增加口感和营养价值。

这道菜不仅味道鲜美，还能滋补皮肤，快来试试吧！