不用黄油也能做出柔软拉丝的面包，奶香味十足，一吃就会上瘾
不用黄油也能做出柔软拉丝的面包，奶香味十足，一吃就会上瘾
在阳光明媚的早晨，用柔软拉丝、奶香四溢的面包为家人准备一份惊喜，这样的场景是不是很美好？其实，即使没有黄油，也能做出同样美味的面包。
这个阳光明媚的早晨，决定给家人一个惊喜——亲手制作一款不用黄油却依然柔软拉丝、奶香四溢的面包。作为一名热爱生活的作家，总是喜欢在文字与美食之间寻找灵感，而这次，将这份对生活的热爱融入面团之中，创造出属于我们家的独特风味。
故事始于一次偶然的发现。那天，在整理厨房时，意外地发现黄油用尽了。面对即将到来的早餐时光，没有因此沮丧，反而激发了探索无黄油面包制作的兴趣。相信，真正的美味不在于食材的堆砌，而在于对食材本质的理解和巧妙运用。于是，踏上了一段不用黄油却能制作出柔软拉丝面包的奇妙旅程。
首先，选用了高质量的面粉和新鲜的酵母，这是面包成功的关键。接着，用温牛奶代替了部分水，这不仅为面团增添了浓郁的奶香，还使得面包更加柔软。在揉面的过程中，格外注重手法和力度，通过不断的折叠和拉伸，让面团逐渐变得光滑且有弹性。这个过程虽然耗时，但每当看到面团在手中逐渐变化，心中便充满了成就感。
制作步骤详解
准备材料：高质量面粉500克、新鲜酵母10克、温牛奶250毫升、糖30克、盐5克、鸡蛋1个。
混合材料：将面粉、糖和盐混合均匀，加入酵母和鸡蛋，倒入温牛奶，开始揉面。
揉面技巧：揉至面团光滑有弹性，大约需要20-30分钟。可以采用摔打和折叠的方式，使面筋充分扩展。
第一次发酵：将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大，约需1小时。
整形与二次发酵：将发酵好的面团排气，分割成所需大小，整形后进行二次发酵，约需30分钟。
烘烤：预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制25-30分钟，至表面金黄。
冷却与享用：出炉后，将面包放在烤网上冷却，待完全冷却后切片，即可享用。
通过这个制作过程，你会发现，即使没有黄油，也能做出柔软拉丝、奶香四溢的面包。这种面包不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心，搭配果酱或蜂蜜，味道更佳。
小贴士
牛奶温度：温牛奶的温度不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。建议将牛奶加热至40度左右。
发酵环境：发酵环境的温度和湿度对发酵效果有很大影响。建议将面团放在温暖且湿润的地方发酵，如烤箱内，可以开启发酵功能或放入一碗热水增加湿度。
整形技巧：整形时要轻柔，避免过度揉搓，以免破坏面筋结构。可以采用折叠、擀平、卷起等方式进行整形。
通过这个制作过程，你会发现，即使没有黄油，也能做出柔软拉丝、奶香四溢的面包。这种面包不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心，搭配果酱或蜂蜜，味道更佳。
小贴士
牛奶温度：温牛奶的温度不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。建议将牛奶加热至40度左右。
发酵环境：发酵环境的温度和湿度对发酵效果有很大影响。建议将面团放在温暖且湿润的地方发酵，如烤箱内，可以开启发酵功能或放入一碗热水增加湿度。
整形技巧：整形时要轻柔，避免过度揉搓，以免破坏面筋结构。可以采用折叠、擀平、卷起等方式进行整形。