天麻炖鸽子：秋冬养生的滋补佳品

天麻炖鸽子：秋冬养生的滋补佳品

秋冬季节，天气转凉，人体容易出现各种不适。此时，一道美味又养生的天麻炖鸽子，不仅能滋补身体，还能缓解压力、增强体质，特别适合压力大的上班族和体质虚弱的人群。

天麻，被誉为“定风草”，具有镇静安神、抗惊厥等多种功效。它含有天麻素等多种活性成分，能滋养神经，增强记忆力。现代医学证实，天麻对治疗眩晕头痛、风湿腰痛等病症效果明显。

鸽子肉则是高蛋白、低脂肪的优质肉类，含有丰富的氨基酸和矿物质，特别是铁质和维生素B群，对于补血益气、滋阴养颜极有益处。中医认为鸽子肉性温热，具有温中益气、补血养颜的功效，特别适合秋冬季节食用。

准备食材

• 主料：新鲜乳鸽1只（约500克），天麻10克
• 辅料：枸杞10克，红枣5颗，姜片适量
• 调料：盐适量

制作步骤

1. 鸽子处理：将乳鸽宰杀后，去毛、内脏，清洗干净。将处理好的鸽子放入沸水中焯水2分钟，去除血沫和腥味，捞出后用温水冲洗干净。

2. 天麻处理：将天麻用温水浸泡30分钟，使其软化，去除杂质。

3. 炖煮过程：

• 将焯好水的鸽子放入砂锅中，加入足量清水（约1500毫升），大火烧开后撇去浮沫。
• 加入浸泡好的天麻、姜片、枸杞和红枣，转小火慢炖。
• 炖煮时间建议控制在1-1.5小时，期间注意观察水量，避免干锅。

4. 调味：炖至鸽子熟透，汤色醇厚时，加入适量盐调味，撒上少许葱花点缀，美味营养的天麻鸽子汤就完成了。

1. 鸽子汤不宜过量食用，以免引起消化不良。
2. 天麻性质偏寒，体质虚弱或脾胃虚寒者应适量食用。
3. 炖煮时不宜久炖，以免破坏天麻中的有效成分。
4. 可以根据个人口味加入其他辅料，如党参、沙参等，但不宜过多，以免影响口感。

天麻炖鸽子不仅味道鲜美，更是一道养生佳品。它特别适合以下人群：

1. 压力大的上班族：天麻能调节大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠质量。
2. 体质虚弱者：鸽子肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，能增强体质。
3. 头晕头痛患者：天麻具有镇痛、镇静、止晕的功效，能有效缓解头晕头痛症状。
4. 老年人：这道汤品能滋养神经，增强记忆力，适合老年人食用。

但需要注意的是，17岁以下的青少年不宜频繁食用，因为鸽子肉偏热性，容易上火，导致额头长痘痘。此外，消化不良、容易上火的人也应适量食用。

在秋冬季节，为自己和家人炖上一锅天麻鸽子汤，不仅能滋补身体，还能提高免疫力，为生活增添一份健康与活力。这道美味又养生的汤品，绝对称得上是秋冬养生的“神器”。