护理餐中容易使用的食材和烹饪方法

护理餐中容易使用的食材和烹饪方法

护理餐是为需要护理的人准备的膳食。到底什么是护理食品？在这篇文章中，我们主要介绍以下有关护理食品的要点。

• 护理食品的分类及种类
• 适合和不适合护理食品的成分
• 护理食品的烹调方法及炊具

希望本文能作为参考，加深您对护理食品的了解。请读到最后。

顾名思义，护理食品就是为需要照顾的人提供膳食。护理食品根据硬度、粘度以及烹调方法进行分类。我将解释它们中的每一个。

区分

“通用设计食品”是日本护理食品协议会制定的标准。通用设计食品基于咀嚼和吞咽能力。它分为四个标准。

资料来源：日本护理食品协议会 [如何选择通用设计食品（分类表）】

超市和药店出售的护理食品分为以上几类。选择时一定要考虑目标人群的饮食能力。如果您担心孩子的进食能力，请咨询专业医疗机构的医生或言语治疗师。

种类

烹饪方法也需要根据目标人的饮食能力灵活掌握。选择适合您进食能力的烹饪方法可以防止误吸（食物意外进入气管）。什么是护理食品？根据进食能力调整膳食形式指的是护理食品的格式如下。

• 切碎的食物
• 软食
• 搅拌机食物
• 流食

我们将介绍每个的特点。

切碎的食物

什么是切碎的食物？将原料切成约 1 至 2 厘米的小块的食品形式。切碎饮食适合吞咽能力保持但咀嚼能力减弱的人。因为切得很细，- 夹在假牙之间- 很难放在嘴里有情况。因此，我们尝试让食物更容易粘在一起，例如添加增稠剂。

软食

软食品是通过长时间煮沸制成的。- 足够柔软，可以用舌头压碎- 在搅拌机中固化食物形式，例如软食先软后硬，所以易于吞咽的特点

搅拌机食物

搅拌机食物是将所有成分混合成液体形式制成的食品形式。混合餐适合吞咽或咀嚼有困难的人。准备膳食时必须将其与水混合。因此，他们往往会吃得更多。

流食

什么是流食？膳食形式，例如粥的上清液“粥”和蔬菜汤。肠胃虚弱或炎症较重者适宜食用。