长汀必吃美食：盐酒河田鸡领衔，古城小吃串串香

长汀必吃美食：盐酒河田鸡领衔，古城小吃串串香

在福建长汀，有一道菜被誉为“客家第一鸡”，它就是醉春风餐厅的招牌——盐酒河田鸡。这道菜选用长汀特产的河田鸡，这种鸡以其肉质细嫩、皮薄柔脆而闻名，被誉为“中国五大名鸡”之一。

盐酒河田鸡的烹饪过程十分讲究。首先，将新鲜的河田鸡宰杀后，用盐和米酒腌制数小时，让鸡肉充分吸收盐和酒的精华。然后，将腌制好的鸡放入锅中，用文火慢炖，让鸡肉在保持鲜嫩的同时，充分释放出浓郁的香味。最后，将炖好的鸡切块装盘，撒上葱花，一道色香味俱全的盐酒河田鸡就完成了。

这道菜的特点是皮薄肉香，鲜嫩可口，搭配特制的盐酒，暖胃又满足。每一口都能感受到鸡肉的鲜美和米酒的醇香，让人回味无穷。无论是作为宴客的主菜，还是家庭聚餐的美味，盐酒河田鸡都是不容错过的选择。

除了盐酒河田鸡，长汀还有许多其他值得一试的美食。

泡猪腰

泡猪腰是长汀的传统特色小吃，猪腰处理得极为嫩滑，口感鲜美，毫无腥味，是早餐或夜宵的绝佳选择。推荐去胜泉小吃尝试，那里的泡猪腰在当地口碑极佳。

簸箕粄

宣成簸箕粄以其独特的制作工艺和口感著称，软糯的米皮包裹着丰富的馅料，每一口都是满满的幸福感。这道小吃在长汀街头随处可见，但每一家都有其独特的风味。

桂枝糖水

桂枝糖水是长汀的网红甜品，虽然糖水本身很普通，但店铺的环境优雅，是放松小憩的好去处。特别推荐二楼靠窗的位置，可以边品尝糖水，边欣赏古城的美景。

城墙煎薯饼

酥脆软糯的煎薯饼，是长汀街头巷尾常见的小吃。薯泥与米粉的完美融合，让人回味无穷。在古城墙上边走边吃，别有一番风味。

店头街

店头街是长汀古城最具盛名的古街之一，保留了明清时期的建筑特色，沿街多为木质两层楼，是品尝客家地道美食和购买传统手工艺品的绝佳地点。这里汇集了长汀的各种特色小吃，是美食爱好者的天堂。

三元阁

三元阁以白石拱桥和古色古香的商业街区著称，两旁商铺林立，热闹非凡。在这里，你可以品尝到长汀的特色美食，如“汀州八大干”、客家米酒等，都是不可多得的佳品。

长汀的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一道菜背后，都蕴含着客家人的智慧和历史的沉淀。如果你计划前往长汀旅游，不妨亲自去醉春风餐厅品尝一下盐酒河田鸡，感受这道菜的独特魅力。同时，别忘了探索古城的其他美食，相信你会在这里找到属于自己的美味记忆。