冬季防感冒：六款营养食谱增强宝宝免疫力

冬季防感冒：六款营养食谱增强宝宝免疫力

冬季是幼儿感冒的高发季节，除了注意保暖和增强体质外，合理的饮食调理也是预防感冒的重要手段。以下六款营养食谱，不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，有助于增强宝宝的免疫力，减少感冒的发生。

三文鱼豆腐饭

原料：豆腐40g，萝卜苗15g，熟米饭80g，三文鱼番茄泥适量，植物油2ml。

制作方法：

1. 萝卜苗切段，豆腐切成小丁。
2. 砂锅中放清水、熟米饭和植物油煮开。
3. 加入豆腐丁煮到米粒开花后关火，放入萝卜苗烫熟。
4. 将饭盛到碗中，拌入三文鱼番茄泥即可。

营养价值：三文鱼富含DHA，有助宝宝智力发育；萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬1.4倍，增加富含维生素A、维生素C的辅食可有效减少感冒发生率。

番茄猪肝汤

原料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

制作方法：

1. 将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。
2. 用旺火蒸10—15分钟至结膏。
3. 清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。

营养价值：猪肝有养肝明目、增强免疫力；蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞；虾仁、番茄均有增强免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。

蟹棒小油菜

原料：蟹棒200克，油菜100克，盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。

制作方法：

1. 蟹棒洗净，沥干水分，切块；葱、姜分别洗净，切成末；油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。
2. 锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒。
3. 再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

营养价值：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

韭菜炒虾丝

原料：鲜大虾肉300克，鲜韭菜150克，植物油20克，香油5克，酱油5克，精盐3克，味精3克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

制作方法：

1. 将虾肉洗净，沥干水分，从脊背片开，不要片断，抽去虾肠，摊开切成细丝。
2. 把韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱，洗净切丝；姜，去皮洗净，切丝。
3. 炒锅上火，放入植物油烧热，下葱、姜丝，炝锅，炸出香味后，下入虾丝煸炒2～3分钟，烹入料酒，加入酱油、精盐、高汤，稍炒，放入韭菜段，用急火炒4～5分钟，淋入香油，加入味精，盛盘内，即成。

营养价值：功能补肾温阳，益智健脾。本膳香嫩可口，味美开胃。虾含蛋白质、维生素A、钙、磷等营养成分；韭菜，含水量纤维素，维生素A含量也很丰富。

油泼莴笋

原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

制作方法：

1. 将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
2. 己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
3. 热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

营养价值：此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

蔬菜汁

原料：白菜(或菠菜、油菜、苋菜、荠菜均可)500克，精盐5克，清水500毫升。

制作方法：

1. 将白菜或菠菜、油菜、觅莱、荠菜任选一种，择去老叶，洗净，沥干水后切碎。
2. 将锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，放入碗内，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

营养价值：青菜无论白菜、油菜、菠菜、苋菜、荠菜都含有丰富的维生素C，是小儿补充维生素C的佳品。同时这些菜还含有丰富的维生素B族、钙、铁等，这些营养物质对小儿生长发育均有益。