腌制酸辣美食娃娃菜是夏季极好的开胃小菜，它的酸辣味道能够有效刺激食欲！

腌制酸辣美食娃娃菜是夏季极好的开胃小菜，它的酸辣味道能够有效刺激食欲！

在炎炎夏日，一道清爽可口的腌制酸辣娃娃菜不仅能开胃解腻，还能为餐桌增添一抹亮色。这道菜制作简单，口感爽脆，是夏日餐桌上不可或缺的美味小菜。

准备材料

• 娃娃菜 500克
• 盐 适量
• 蒜瓣 5瓣（按口味调整）
• 食醋 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 辣椒粉或辣椒油 适量
• 香油 少许
• 白芝麻 适量（可选）

具体做法

步骤一：准备食材

1. 清洗娃娃菜，去除根部，切成细丝。
2. 剥掉蒜皮，切成薄片。

步骤二：腌制

1. 在娃娃菜丝上撒盐，揉搓至出水。
2. 把加盐的娃娃菜放入碗中，静置半小时，让其出水分。
3. 挤干水分的娃娃菜用清水冲洗，去除多余咸味，再次挤干水分。

步骤三：调味

1. 加入食醋、生抽、糖和辣椒粉或辣椒油，按口味调整辣度。
2. 加入蒜片，淋上香油，撒上白芝麻。
3. 拌匀所有调料，确保每一片菜叶都裹上调料。

步骤四：冷藏

1. 把调好味的娃娃菜放入干净的容器中。
2. 放进冰箱冷藏至少2小时，以便入味。

享用

腌制好的娃娃菜吸收了酸辣调味，口感爽脆。可直接食用，或装饰后食用。它适合作为开胃菜、搭配主食或作为火锅、烧烤的伴侣。

注意事项：

1. 腌制时必须挤干娃娃菜水分，否则口感受影响。
2. 腌制时间至少2小时，越长越入味。
3. 辣椒粉或辣椒油的用量按口味调整，喜欢酸味可增加食醋。
4. 使用无油干净的容器腌制，确保保存时间。
5. 分装腌制好的娃娃菜，每次食用一罐，保持新鲜。

按照这些步骤，一道美味的酸辣娃娃菜就做好了，简单又快捷，非常适合家庭日常食用，为餐桌增添夏日风情。