东南亚的春节味道：捞生VS桔利，你更爱哪个？

东南亚的春节味道：捞生VS桔利，你更爱哪个？

随着中国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入人类非物质文化遗产代表作名录，这一传统节日再次成为全球关注的焦点。在东南亚，春节不仅是华人的节日，更已成为许多国家的重要庆典。其中，马来西亚的“捞生”和新加坡的“桔利”最具代表性，让我们一起来看看这些独特的春节习俗。

捞生，或称七彩鱼生，是马来西亚华人在新年期间的必备美食。这道菜最早可追溯至1940年代，由广东捞鱼生演变而来，最早在森美兰州芙蓉的陆祯记餐馆推出。如今，它已成为马来西亚华人庆祝新年时的重要仪式。

捞生的制作过程充满仪式感。厨师会将鲜鱼片、黄瓜丝、红萝卜丝、生菜丝等色彩丰富的食材依次放入大盘中。每添加一种食材，参与者都要说一句吉祥话，如“胡椒粉祝你们五福临门、洪福齐天”“三文鱼祝你们年年有余、步步高升”。最后，众人一起用筷子将食材高高捞起，边捞边喊“捞啊捞生啊！”，寓意“越捞越升”。

在新加坡，春节时互赠桔子是重要习俗。客人拜访时会带上双数桔子或桔子礼盒，寓意“好事成双”。主人也会回赠桔子，传递祝福。此外，新加坡人还喜欢购买金桔盆栽，将“喜庆吉利”带回家。

黄梨挞（菠萝挞）是新加坡春节期间的传统小吃。因为“黄梨”在闽南语中与“旺来”谐音，象征着来年兴旺。这种甜点最早由下南洋的华人带来，将家乡的方言和习俗一同融入了新加坡的春节文化中。

马来西亚的捞生和新加坡的桔利、黄梨挞，都是华人文化与当地文化融合的产物。这些习俗不仅在华人社区中传承，也逐渐被其他族群接受，成为东南亚多元文化的一部分。

在马来西亚，捞生已从最初的华人家庭聚会活动，发展为多民族共同参与的庆典。在新加坡，春节的法定假期一般是农历正月初一和初二，许多华人经营的店铺会歇业，人们会串门拜年，给小朋友派红包、贴春联和挂灯笼等。

无论是马来西亚的捞生，还是新加坡的桔利与黄梨挞，这些独特的春节习俗都体现了华人文化的影响力，以及东南亚各国对多元文化的包容与尊重。它们不仅是美食与祝福的传递，更展现了亚洲文化的多样性和魅力。

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