淼媛妈妈教你自制美味大米肠

淼媛妈妈教你自制美味大米肠

淼媛妈妈最近在网上分享了她的自制烤肠秘方，孩子们一次可以炫俩，反响热烈。这次她带来了新的美食教程——如何在家自制美味的大米肠。不仅简单易学，而且口感绝佳，非常适合家庭聚餐。快来跟着淼媛妈妈一起动手制作吧，让你的孩子也爱上这份健康美味！

要制作美味的大米肠，首先需要准备以下主要原料：

• 猪肉（肥瘦相间）：1000克（肥肉300克，瘦肉700克）
• 糯米：400克（泡水前）
• 玉米粒：200克
• 肠衣：40克（约3条）
• 辅料：姜4片、花椒1克、蒜3瓣
• 调料：盐15克、砂糖8克、十三香4克、生抽50克、老抽10克、蚝油25克、白酒25克、猪油20克、食用油3克

1. 清洗肠衣

猪肠衣里外清洗3遍，沥干水分，加入白酒，浸泡半小时。

2. 准备馅料

• 将姜、蒜、花椒放入碗中，加入150克开水备用。
• 猪肉清洗干净切小块，肥肉剁末，瘦肉剁碎至有颗粒感。
• 加入盐、砂糖、十三香、生抽、老抽、蚝油、红曲粉拌匀。
• 加入120克姜蒜花椒水，加入玉米粒、猪油和泡发后的糯米。

3. 灌肠

• 肠衣套入灌肠器中，一端打结。
• 灌入糯米肉馅，七分满。
• 全部灌好，棉线打结成小段。用牙签在表面扎若干个小洞排气。

4. 煮制

• 隔水蒸45分钟。
• 或者放入空气炸锅，喷食用油，180度烤10分钟，出锅有脆皮的口感。

大米肠不仅美味，还富含多种营养成分。大米作为主要原料之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B群和膳食纤维。猪肉则提供了优质的蛋白质和脂肪，与糯米的软糯口感相得益彰。

• 碳水化合物：提供人体所需的主要能量来源
• 蛋白质：含有必需氨基酸，有助于维持身体正常生长和修复
• 维生素B群：特别是维生素B1（硫胺素），对神经系统功能有益
• 膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助预防便秘，维护肠道健康
• 矿物质：如镁、磷、钾和铁等，对骨骼健康和神经传导有重要作用

虽然大米肠美味可口，但也要注意适量食用。建议搭配蔬菜、豆类、肉类、鱼类等其他食材一起食用，保证蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入。同时，选择适当的烹饪方法，减少油炸和高温烹调过程中的营养流失。

淼媛妈妈的这个大米肠教程，不仅让人大饱口福，还能让人大饱眼福。跟着淼媛妈妈的教程，你也能在家轻松制作出美味的大米肠，让家人和朋友都爱上这道健康美味的佳肴！