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新风鳗鲞味胜鸡,石浦鱼鲞来啦!阳光和海风孕育的咸香,配饭吃,想想就嘴馋

创作时间:
2025-01-21 19:14:03
作者:
@小白创作中心

新风鳗鲞味胜鸡,石浦鱼鲞来啦!阳光和海风孕育的咸香,配饭吃,想想就嘴馋

再过一周就是冬至,入冬后,一场场冷空气南下,西北风渐起。每年此时,在距离约250公里外的浙江象山石浦海边,又到了一年中晒制鱼鲞的时节。

凛冽的海风配上入冬的爽朗阳光,吹出了独属于东海的鲜香和咸香。宋代人罗愿在《尔雅翼》里所说:“诸鱼薨干皆为鲞。”依靠日晒风吹,鲜鱼自然脱水,制成干品,称为“鲞”。在没有冰箱的时代,沿海人民依靠这种古老的保鲜方法储藏海鲜,而海味也在风干时发酵出一番动人的鲜香。

如今的石浦仍然保留了这样的传统。在这个季节,石浦的大街小巷,家家户户似乎都在晒着鲞。少量的用的是小竹匾,而大户人家则是晒了满满的一屋顶。

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