长春必打卡：鸡汤豆腐串，10人聚餐首选

长春必打卡：鸡汤豆腐串，10人聚餐首选

在东北的美食版图中，有一道小吃以其独特的风味和深厚的历史底蕴，成为了长春的一张美食名片。它就是被列入吉林省非物质文化遗产的鸡汤豆腐串。

鸡汤豆腐串的历史可以追溯到20世纪50年代，由长春回族人韩在发先生所创。这位勤劳智慧的韩师傅，经过多年的潜心研制，创造出了这道极具东北清真饮食特色的美食。经过半个多世纪的传承与发展，鸡汤豆腐串已经成为吉林饮食文化中的代表作品。

鸡汤豆腐串的制作工艺看似简单，实则蕴含着匠人的匠心独运。主要原料是鸡骨架和干豆腐（也称豆干或豆皮）。首先，将鸡骨架冷水下锅，加入葱、姜、八角、香叶等调料，用小火慢炖至汤色浓郁。与此同时，将干豆腐切成方形，卷成卷，用牙签串好。待鸡汤炖好后，捞出鸡骨架及调料，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，再将豆腐串放入鸡汤中小火炖煮，使其充分吸收鸡汤的鲜美。最后，盛入碗中，撒上香菜末、葱末，淋上蒜汁、辣椒油，一碗热腾腾、香气扑鼻的鸡汤豆腐串便完成了。

品尝鸡汤豆腐串，第一口就能感受到其独特的魅力。豆腐串柔软可口，吸收了浓郁的鸡汤味道，咬上一口，汤汁四溢，鲜美无比。其口味咸鲜适中，既有鸡汤的醇厚，又有豆腐的清香，再辅以香菜、蒜汁、辣椒油等调料，使得味道层次丰富，令人回味无穷。

作为一道适合聚餐的美食，鸡汤豆腐串有着独特的优势。首先，它制作简单但不失美味，适合各种口味的人群。其次，它的分量适中，既可以作为主菜，也可以作为小吃，灵活搭配。更重要的是，它承载着东北人热情好客的文化传统，一碗热腾腾的鸡汤豆腐串，凝聚着主人对客人的满满心意。

在东北的饮食文化中，鸡汤豆腐串无疑是一颗璀璨的明珠。它不仅是一道简单的美食，更凝结着东北人的智慧与匠心。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的鸡汤豆腐串，不仅能温暖身体，更能慰藉心灵。它承载着东北人对美好生活的向往，也传递着东北饮食文化的独特魅力。

如果你来到长春，不妨走上街头，寻找那些飘着鸡汤香气的小摊贩。点上一碗热腾腾的鸡汤豆腐串，细细品味这道承载着半个多世纪历史的美食，感受东北饮食文化的独特魅力。相信我，这将是一次难忘的美食之旅。