凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮

用料

• 海蜇皮：2张
• 大蒜：2瓣
• 小米辣：2个
• 葱：2根
• 盐：少许
• 白糖：半勺
• 米醋：2勺
• 生抽：2勺
• 食用油：2勺

凉拌海蜇皮的做法步骤

1. 清洗海蜇皮
   
   将海蜇皮冲干净盐粒，切丝。

2. 泡水去咸味
   
   将切好的海蜇皮放入水中浸泡，直到没有咸味（至少1小时以上）。

3. 准备配料
   
   将小米辣、蒜瓣切片，葱切段，备用。

4. 处理配料
   
   将小米辣、蒜瓣用少许盐腌制，备用。

5. 焯水处理
   
   锅里放水烧开，用漏勺将海蜇皮焯水3秒。

6. 观察焯水效果
   
   焯水后的海蜇皮应该是这样的状态，注意时间不能太长，否则会影响口感。

7. 沥干水分
   
   将焯水后的海蜇皮放入干净的碗中，倒掉多余的水分。

8. 调味
   
   加入半勺白糖、2勺米醋、2勺生抽。

9. 加入配料
   
   放入切好的小米辣、蒜瓣、葱段，浇上热油。

10. 拌匀
    
    用筷子将所有材料拌匀。

11. 成品
    
    完成后的凉拌海蜇皮。