海南四大名粉哪个最好吃?

海南四大名粉哪个最好吃?

早餐一碗粉暖胃舒适，中餐一碗粉饱足享受，晚餐一碗粉清淡养生。作为海南特色的本土美食，从早餐到晚餐都是人们的不错选择。
海南粉的味道柔润爽滑很不错，直到吃了后安粉，自觉后安粉汤更胜一筹，抱罗粉和陵水酸粉也是各有千秋，如果非要四选一选出海南粉界老大的话，不知道是哪个能代表海南的粉?

海南粉

海南粉，它的卤汁相对腌面、腌粉而言比较粘稠。添加各种丰富的佐料，豆芽、牛肉干/猪肉干、花生、脆炸面片等。搅拌起来鲜香诱人，再搭配上一碗海螺汤，更加的回味无穷了。

海南粉一般分两种： 一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。而狭义的海南粉指的就是这类“腌粉”。

正宗的海南粉嫩白柔软、因为经过多重发酵清洗因此制出的粉一定是很白的。在海南岛北部的海口市、琼海市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。海南粉多味浓香，柔润爽滑，粉味里酸中带甜，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

抱罗粉

文昌抱罗粉因文昌市的抱罗镇而得名。抱罗粉属汤粉类，也有干吃的吃法。抱罗粉讲究的是汤好，好汤配好粉。

米粉放入鲜汤中，再加上精制瘦肉、大肠、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜等佐料，这样香气腾腾的一碗粉端到你的面前时，由不得你不想动筷子。
抱罗粉的粉条柔软爽滑，汤汁鲜香中略带酸辣，再加上各种小菜，诱人食欲。品尝一口，汤汁偏甜，甜而不腻。

后安粉

后安粉条，取当地特产的灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。再配有汤底和粉条，基本就完成了后安粉。

将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了，让人流连忘返，吃了还想吃。一般食客都会将汤底汤汁完全的“吸收”掉，因为后安粉汤讲究的就是汤。

陵水酸粉

位于北纬18度的陵水黎族自治县，每一寸土地都充满着阳光的味道，这里四季常青，美食琳琅。而具有代表性的美食非陵水酸粉莫属，品尝过酸粉的人无不对它垂涎。
酸粉配料丰富，含有粉丝、韭菜、空心菜、鱼饼、牛肉、银鱼干、牛肝、鱿鱼干、沙虫、醋、卤汁、黄灯笼辣椒等食材，色彩鲜明、香气扑鼻、口感稠而不腻，可谓色香味俱全。

酸粉的制作十分讲究，首先是要把空心菜和韭菜烫熟，再以凉水浸泡冷却，沥干后切成若干节;其次是粉丝，一定要在煮沸的开水中煮软，再用凉水不断冷却，以免温度过高相互粘稠;待烫粉完成后，便把花生、牛肉、鱼饼、沙虫等配料一一过油鲜炸;之后一碗香腾腾的陵水酸粉美味出炉。
看了以上四种粉，你觉得哪种粉好吃呢?口味因人而异，爱上海南美食，爱上海南粉!