吃蛋会提高心血管疾病风险？研究发现「这族群」每天吃蛋更有益健康

吃蛋会提高心血管疾病风险？研究发现「这族群」每天吃蛋更有益健康

有些人因担心胆固醇过高而不敢吃蛋，或是只吃蛋白、不吃蛋黄，究竟吃蛋会不会提高心血管疾病的風險？最新研究显示，多吃蛋不仅不会增加心血管疾病风险，每天增加1颗蛋的摄取量似乎还能降低心血管疾病发生率。

「吃蛋」不增加心血管疾病风险

家医科医师俞恩指出，这篇文章分析了横跨32年的三个大型研究，总个案数超过21万人，其中在研究过程中发生心血管疾病者有14806人。有研究发现，在调整相关饮食及生活型态干扰因子后，每天至少吃1颗蛋和每个月最多吃1颗蛋的人相比，心血管疾病发生率并没有显著增加，无论是针对冠状动脉心脏病还是脑中风的研究，在单独分析后也都是类似结果。

研究发现：亚洲族群每天吃蛋有益健康

值得一提的是，在亚洲族群研究中，每天增加1颗蛋的摄取似乎还会降低心血管疾病的發生率。俞恩表示，这可能与亚洲族群中，蛋摄取较多的人经济状况相对较好，因此对健康有较为正面的影响。相较之下欧美族群中，蛋摄取多的人，通常也会摄取过多的红肉或腌渍物，才导致不同的结果。

「蛋」是高CP值食物 富含多种营养

俞恩强调，蛋本身是富含各类高品质的营养素，例如蛋白质、磷脂质、铁、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，更是减重饮食的好帮手。如果本身有高血脂的问题，或仍然对蛋有所疑虑，可以找医师或营养师咨询，千万不要轻易忽略这个CP值很高的营养食物。