专家解读：白酒黄酒的药用功效与使用禁忌

专家解读：白酒黄酒的药用功效与使用禁忌

新春佳节，亲朋聚会，酒是助兴的佳品。白酒和黄酒不仅能够增添节日气氛，还具有独特的药用价值。让我们一起来听听上海市光华中西医结合医院的专家们的专业解读。

白酒

白酒性温，味辛而苦甘，具有温通血脉、宣散药力、温暖肠胃、祛散风寒、振奋阳气、消除疲劳等作用。医家之所以喜好用酒，是因为酒善于行药势而达于脏腑、四肢百骸，因此有“酒为百药之长”的说法。

散寒气

白酒辛温发散，有利于寒气散发。因此，白酒具有散寒气的功效，可以用于缓解风寒感冒等病症。

活血通脉

白酒味辛，辛能散能行，可以行气行血。因此，白酒具有活血通脉的功效，可以用于缓解跌打损伤所致的瘀血肿胀，以及风湿所致的风湿痹痛、四肢麻木、关节不利等病症。

药师提醒

1. 阴虚、失血及湿热甚者忌服；
2. 服药时不宜饮酒和药酒；
3. 肝病患者、高血压患者、冠心病患者、中风患者忌多饮酒。

黄酒

黄酒味甘、辛、辣性大热，气味香醇，主入心、肝二经，药性能升能散，宜引药势多为引药性上升，且能活血通络、祛风散寒，具有健脾胃消冷积、矫臭矫味之功。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。酒制中药后具有可改变原药物的有效成分、改变药性、引药上行、增强功效、减低毒副作用、矫臭去腥等作用。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

黄酒不仅是医药上很重要的辅料或“药引子”，还是厨房中的一种调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。