爆炒大头菜，营养满分的秘密武器！

爆炒大头菜，营养满分的秘密武器！

爆炒大头菜是一道简单美味的家常菜，制作过程快捷，营养丰富。以下是详细的做法：

所需食材

• 主料：新鲜大头菜500克
• 辅料：大蒜5瓣、干辣椒2-3个（可根据口味调整）、生抽1-2大勺、盐适量、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将大头菜洗净沥干水分，切成约0.5厘米厚的片状；大蒜拍碎切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
3. 爆炒大头菜：转大火，加入大头菜快速翻炒至微微变软，大约2-3分钟。
4. 调味出锅：加入生抽和盐继续翻炒均匀，待大头菜鲜亮且水分稍收即可出锅。

营养价值与健康益处

大头菜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有促进消化、清热解毒的功效。这道菜不仅口感脆嫩，还能增强免疫力、调节血压，并有助于肠道健康。

小贴士

• 大头菜易出水，可先控水或用大火快炒减少水分流失。
• 根据个人喜好，可添加蘑菇、五花肉等提升风味层次。
• 辣度可按口味调整，不喜欢辣味可减少辣椒用量或使用其他香料替代。

按照以上方法，你就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒大头菜，既适合日常餐桌，也适合作为下饭菜享用！