《黑白大厨》人气食谱总整理：5道菜式材料及做法详解

《黑白大厨》人气食谱总整理：5道菜式材料及做法详解

Netflix《黑白大厨》燃起了不少观众的烹饪兴趣，节目中的参赛者将平民食材转化为美味料理，这些简单易学的食谱让观众也能在家中轻松复刻。以下是节目中5道人气食谱的详细材料和做法，让你在家也能做出节目中的美味佳肴。

栗子提拉米苏

有望夺冠的黑汤匙选手“拿坡里美味黑手党”以一道“栗子提拉米苏”成功逆袭，这道甜品不仅在节目中大放异彩，还被韩国便利店CU积极开发，可见其受欢迎程度。制作这道甜品并不难，即使是烹饪新手也能轻松掌握。

材料

• 栗子零食：1袋
• 牛奶：500ml
• 奶油乳酪：250g
• 全麦饼干：4块
• 太妃坚果拿铁：适量
• 鲜奶油：400ml
• 巧克力：适量
• 穀麦：适量

做法

1. 将栗子零食和牛奶一同熬煮，再放入搅拌机中打成栗子泥。
2. 将栗子泥和奶油乳酪混合，放入冰箱冷冻30分钟。
3. 将鲜奶油与栗子泥混合成栗子奶油。
4. 将全麦饼干浸泡在太妃糖坚果拿铁中，放在杯底，再叠加栗子奶油至3层。
5. 将稍微冷冻过的巧克力磨碎，并均匀撒在上面。
6. 最后将炒过的穀麦撒在表面即完成。

三星级泡面

评审之一的安成宰将最简单的泡面变成超豪华料理，他仅使用蒜头就让味道大升级，展现了烹饪的无限可能。

材料

• 即食面：1包
• 蒜头（整个）：70g
• 鸡蛋：1个
• 水：550ml

做法

1. 将蒜头松脱的外皮剥掉，根部不需要切除以保持完整，蒜尖部分去除1/3露出蒜肉。
2. 用锡纸包住蒜头，烤箱以200度预热烤20分钟；除掉锡纸再烤5至10分钟，表面焦黄即能取出备用。
3. 在锅子中注入550ml清水，放进烤好的蒜头，待水煮滚。
4. 当汤汁呈现金黄色，可将蒜头轻轻挤出并压成泥。可夹起蒜皮夹走以免影响口感。
5. 加入调味料包、泡面及鸡蛋。
6. 将即食面煮至合适软硬度后，可撒上剩下的面碎以增加口感，亦可撒上葱花增添色彩。

橄榄油香蒜意大利面

越简单的料理越难做得好，但黑汤匙参赛者“隐藏天才”就正正以“橄榄油香蒜意大利面”这样简单的菜式虏获评审的心而晋级！

材料

• 扁面条（Linguine）：100g
• 蒜头：20g
• 橄榄油：4大匙
• 帕达诺芝士：适量
• 干辣椒片：适量
• 番茜：适量（非必要）

做法

1. 在锅子中注入1000ml清水，加入一大匙盐巴和一大匙橄榄油煮滚。
2. 水滚后下面条煮3分钟，期间稍微搅拌。
3. 取出面条后，趁尚有热度时淋上橄榄油，并均匀铺满在盘子上，再用保鲜膜包住约4至5分钟。
4. 在平底锅中加入橄榄油、蒜片，以小火炒出香氣后，加入300ml煮面水搅拌煮滚约6至8分钟。
5. 加入面条并不停搅拌，令蒜头慢慢乳化成酱汁，再放進辣椒片和适量胡椒。
6. 搅拌至面条都包裹住酱汁即完成。可按个人喜好撒上芝士和番茜。

泰式河粉

“料理狂人”利用泡面制作成“泰式河粉”，看着面条的色泽，真的隔着屏幕都流口水！他分享自己会在喝醉时做这道料理，味道就如其个性一样令人留下深刻印象。

材料

• 鸡胸肉：80g
• 蟹味棒：100g
• 螺肉：80g
• 洋葱：100g
• 大蒜：3-4个
• 豆芽：80g
• 植物油：适量
• 蚝油：2匙
• 即食面：2包
• 即食面调味料：1.5包
• 白糖：1匙
• 深色酱油：1.5匙
• 柠檬汁：适量
• 鸡蛋：1个

做法

1. 先将泡面和豆芽用开水烫过，再放入冰水冷却后沥干水。
2. 将洋葱和大蒜切片。
3. 用植物油将洋葱和大蒜加入深色酱油炒至焦香，再加入即食面调味粉料，并翻炒至调味料完全融化。
4. 放入鸡胸肉、蟹肉棒、螺肉、即食面及豆芽一同拌炒，再撒上白糖后倒入柠檬汁提味。
5. 最后放上煎蛋即完成。

油泼泡面

参赛者真的把泡面改良得出神入化，郑智善则将哈尔滨特色菜“油泼面”的做法融入煮泡面中，令泡面集酸辣味、鲜味和油香于一身！

材料

• 辣椒：6条
• 蒜头：3粒
• 蚝油：20g
• 白糖：20g
• 饺子馅：50g
• 玉米罐头：2大匙
• 洋葱：1个
• 即食面：1包
• 即食面调味料：半包
• 食用油：1大匙

做法

1. 首先将辣椒煎至焦香，然后将辣椒与蒜头、蚝油、白糖与加热的饺子馅混合。
2. 将即食面煮熟后沥干水，再放入玉米、辣椒酱、洋葱丁及即食面调味料。
3. 最后淋上热油即完成。