自制手摇饮：从柠檬茶到珍珠奶茶的详细教程

自制手摇饮：从柠檬茶到珍珠奶茶的详细教程

手摇饮料是许多人喜爱的饮品，但外面售卖的手摇饮料往往含糖量高、添加剂多，对健康造成负担。如果能在家自己调制手摇饮料，就能掌握原料和制作过程，让孩子们吃得安心，妈妈们也能节省开支。以下介绍几款简单易学的手摇饮料DIY食谱，让您在家也能轻松做出美味又健康的饮品。

自制手摇饮料的优势

首先，随着您自制手摇饮料，您就成了孩子的饮料大师，完全掌控饮料的新鲜度和质量，再也不用担心那些顽固的化学添加剂或防腐剂潜伏其中。其次，您可以成为自己的甜蜜小秘书，随心所欲地调整饮料的甜度和口感，是要糖山一堆，还是微甜就好？要用传统的白糖，还是换成健康的蜂蜜或枫糖？全部由您来决定！此外，自制饮料不仅能让你的味蕾感到愉悦，还对我们的地球母亲很友善，因为您可以选择使用时髦的可重复使用的杯子和吸管，而不是一次性的塑料杯和吸管。最后，自制手摇饮料可以不仅满足您和孩子的口感，还能节省金钱。

热门手摇饮料的制作方法

按照制作方法的简单到复杂程度，为您介绍4款自制饮品。

柠檬茶夏日特饮

柠檬茶酸甜可口，清爽解暑，是夏日必备的饮品，可热饮或冷饮。常见的柠檬茶有柠檬红茶、柠檬绿茶等。柠檬茶的做法最简单。

材料：柠檬 2 个，红茶包 2 包，冰块 适量，糖 适量

做法：

1. 将柠檬洗净，切片。
2. 将红茶包放入杯中，冲泡热茶。
3. 将热茶放凉，放入冰箱冷藏。
4. 将柠檬片、冰块和糖放入杯中。
5. 将冷藏好的红茶倒入杯中，搅拌均匀即可。

小贴士：

• 柠檬的酸度不同，可以根据自己的喜好调整柠檬的用量。
• 喜欢甜的朋友可以多加一些糖。
• 也可加入蜂蜜、薄荷、百香果等食材，增加风味。

果缤纷气泡水

夏季，你是否也爱喝上一大杯可乐，然后打嗝，那一刻真的畅快淋漓。可乐气泡多，但是口感偏甜，喝完以后更觉得口渴。爱喝碳酸饮料的小编，更爱喝气泡水，还可以根据自己的心情搭配不同口感的水果气泡水。果缤纷气泡水的做法大致跟柠檬茶差不多，制作难度比柠檬茶高一点点。制作水果气泡水的话，水果的处理，我是更偏向切丁和捣汁。这样做出来的手摇饮气泡水更原汁原味。

以甜橘为例，介绍甜橘气泡水的自制。

材料：橘子一个、气泡水一瓶、冰块 适量，糖 适量

做法：

1. 将橘子洗净，去皮，一半切丁，一半打碎。
2. 往杯中先放水果丁，再放打碎的果肉。
3. 放入适量的冰块和蜜糖放入杯中。
4. 加入气泡水，搅拌均匀即可。

小贴士：台湾被誉为“水果王国”，不仅水果种类多样，而且品质优良。从北到南，每个地方都有其独特的水果代表，每一種水果都有其特定的季节和盛产时间。我们可以根据不同的时节，来挑选当季的水果，做出大家都爱喝的水果气泡水。

茶砖、茶冻、果冻鲜奶茶

如果你是热爱喝茶，总是难以忘怀那茶香的话，我就推荐用茶叶做成的茶冻鲜奶茶。比起茶香浓郁的茶砖茶冻，孩子就会更喜爱果冻鲜奶茶。果冻和茶冻的做法相似，可以根據自己喜愛變化哦~

材料：茶叶（或水果），吉利丁片（或果冻粉），牛奶 适量，冰块 适量，糖 适量

做法：

茶冻鲜奶茶

1. 茶叶放卤包袋与水一同煮沸关火闷5分钟。
2. 果冻粉与糖拌勻，倒入红茶拌勻放凉到70℃倒入牛奶拌勻（果冻粉工作温度80℃以上最佳）。
3. 入模放凉到常温置人冰箱4小时。
4. 在杯中放入适量的茶冻、煮好的奶茶和糖。

果冻鲜奶茶

1. 水果切小块放进模具中备用。
2. 果冻粉加糖粉搅拌均匀，加水搅拌均匀后煮沸关火。
3. 放凉一点点之后倒进模具中。
4. 果冻放置于冰箱，完全凝固后即可食用。
5. 在杯中放入适量的果冻、煮好的奶茶和糖，就完成。

小贴士：

1. 吉利丁VS.果冻粉差在哪？
   吉利丁及果冻粉都是制作果冻的基底之一，吉利丁为动物萃取蛋白質，泡軟後加熱即可成凝凍狀，製作的果凍口感較綿密；果凍粉又稱為洋菜粉，為植物萃取蛋白質，需先加熱再冷卻至40℃以下才成凍狀，口感較Q。
2. 奶茶基底
   茶汤煮滚不超过1分钟，即可加入牛奶，慢火煮到温热就关火。在煮的过程不要过度搅拌，以免让茶叶释放涩味！
3. 茶砖、茶冻、果冻
   如果觉得自己做茶冻、果冻麻烦，也可以直接买。

经典有料珍珠奶茶

珍珠奶茶的口感丰富，Q弹的珍珠搭配香浓的奶茶，让人欲罢不能。奶茶本来只是饮料，加上珍珠以后，还有饱足感！珍珠奶茶是世界上最美味手摇饮料的之一。珍珠奶茶，可以视为奶茶、配料两种的组合，除了制出奶茶加珍珠以外，还有粉圆、椰果、茶冻、布丁、蒟蒻、仙草、草莓、芋头、燕麦、爆爆珠、棉花糖等选择…甚至可以混搭配料、建構在風味奶茶的元素基礎上，變化出特殊的手搖飲奶茶。

材料：树薯粉、黑糖、牛奶 适量，冰块 适量，糖 适量、茶叶

作法：

1. 鍋中放入水及黑糖，攪散後讓它滾開小火加入樹薯粉（分2～3次）均勻攪拌稍微凝結成團，並關火。
2. 切小丁，一個個揉成圓粒。（沒煮完的珍珠放入密封袋進冷凍保存）。
3. 將水煮滾後倒入揉好的珍珠，轉中火煮至珍珠浮上水面（要稍微攪拌一下）。
4. 蓋上鍋蓋煮20分鐘後關火燜10分鐘。
5. 將水濾掉，在珍珠上灑上些許糖均勻攪拌。
   6.在杯中放入適量的果凍、煮好的奶茶和糖，就完成。

小贴士：珍珠奶茶千变万化，总结出4种常见的珍珠奶茶口味，供大家参考喔。

• 红茶珍珠奶茶：以红茶为基底的珍珠奶茶，是最经典的珍珠奶茶。
• 绿茶珍珠奶茶：以绿茶为基底的珍珠奶茶，口感清爽。
• 奶茶珍珠奶茶：以奶茶为基底的珍珠奶茶，奶香味浓郁。
• 水果珍珠奶茶：在珍珠奶茶中加入水果，口感更加丰富。

制作手摇饮料的小贴士

以下是一些制作手摇饮料的小贴士：

• 茶叶可以用红茶、绿茶或乌龙茶等，依个人喜好选择。
• 牛奶可以用鲜奶或奶粉冲泡。
• 糖可以用白糖、黑糖或蜂蜜等，依个人喜好调整甜度。
• 水果可以用自己喜欢的任何种类，如草莓、芒果、凤梨等。
• 奶油可以用动物奶油或植物奶油。

起初，只是想为孩子制作一些更健康、更美味的饮品。但很快就发现，自制手摇饮料不仅有趣，而且可以为生活增添许多乐趣。刚开始自制手摇饮料时，建议从简单的开始。您可以先尝试制作柠檬茶夏日特。食材和做法都很简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。当您掌握了基本的制作方法后，就可以尝试制作更复杂的手摇饮料了。自制手摇饮料不仅可以让您享受DIY的乐趣，还可以为您和家人带来更健康的生活方式。