鸡胸肉替代猪肉，菠萝咕咾肉热量减半还美味

鸡胸肉替代猪肉，菠萝咕咾肉热量减半还美味

菠萝咕咾肉，这道经典的粤菜以其酸甜可口、外酥里嫩的口感，不知俘获了多少人的味蕾。但是，当你得知它每100克就有近400大卡的热量，脂肪含量高达38.5克时，是不是瞬间觉得这道菜变得“油腻”起来？

但是，美食与健康真的不能兼得吗？答案令人惊喜：只要稍作改良，我们就能让这道美味摇身一变，成为低卡路里、高蛋白的健康佳肴。秘诀就在于用鸡胸肉替代传统的猪肉。

鸡胸肉是健身达人的最爱，原因无他，只因为它实在太优秀了！每100克鸡胸肉仅含19克蛋白质，却只有190大卡左右的热量，脂肪含量更是低到可以忽略不计。相比之下，猪肉的热量几乎是它的两倍，脂肪含量更是高达38.5克。用鸡胸肉来做菠萝咕咾肉，不仅口感丝毫不逊色，还能让你在享受美食的同时，不用担心热量爆表。

准备食材

• 鸡胸肉：300克
• 菠萝：150克（新鲜或罐头均可）
• 青红椒：各一个
• 调料：番茄酱、生抽、白糖、白醋、淀粉、盐、胡椒粉适量

制作步骤

1. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。为了让肉质更嫩滑，可以加入一个鸡蛋和两大勺玉米淀粉，搅拌均匀。

2. 调制酱汁：取一个小碗，加入番茄酱、生抽、白糖、白醋、盐和少量水，搅拌均匀备用。

3. 炸鸡块：锅中放油，油温6-7成热时放入腌制好的鸡块，炸至金黄色捞出。为了保证酥脆的口感，可以复炸一次。

4. 炒制：锅中留底油，倒入调好的酱汁，煮沸后加入水淀粉勾芡。然后将炸好的鸡块、菠萝块和青红椒一起倒入，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹满酱汁。

5. 出锅装盘：待所有食材都均匀裹上酱汁后，即可出锅装盘。一道色香味俱全的低卡菠萝咕咾肉就完成啦！

这道改良版的菠萝咕咾肉，不仅保留了传统版本的酸甜口感，更因为鸡胸肉的加入，让整道菜的热量大幅降低。更重要的是，鸡胸肉的高蛋白特性，还能为你的身体补充优质的蛋白质，帮助肌肉生长和修复。

美食与健康从来不是对立的。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，我们完全可以让美味与健康兼得。所以，还在犹豫什么？快去试试这道低卡菠萝咕咾肉吧！相信我，你的味蕾和身体都会感谢你的。