冬季流感季，牛奶鸡蛋组合助你增强免疫力

冬季流感季，牛奶鸡蛋组合助你增强免疫力

随着冬季的到来，流感病毒也开始活跃起来。据世界卫生组织统计，全球每年约有10亿人感染流感，其中儿童和老年人是高危人群。为了应对这一挑战，我们需要加强自身的免疫力。而牛奶和鸡蛋，这对餐桌上的“黄金搭档”，正是增强免疫力的绝佳选择。

牛奶被誉为“白色血液”，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2等多种营养成分。一杯240毫升的牛奶就能提供成人每日所需钙量的三分之一。这些营养成分不仅能促进骨骼健康，还能增强免疫力，保护视力。

鸡蛋则被称为“全营养食品”，含有大量优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、维生素A、D、E、B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质。蛋白质是构成人体组织的主要成分，参与细胞的修复和更新；卵磷脂是大脑神经元的关键组成部分，能提升记忆力；维生素A有助于维持正常视觉功能；维生素D能促进钙吸收，维护骨骼健康；维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老过程。

牛奶和鸡蛋的搭配不仅能提供全面的营养，还能制作出多种美味佳肴。以下是一些创新性的搭配方式：

牛奶蒸蛋

• 材料：鸡蛋2个（约120g），牛奶210g，白糖20g
• 做法：
  1. 鸡蛋打散
  2. 加入牛奶和白糖，搅拌均匀
  3. 过滤蛋液，用保鲜膜覆盖，竹签扎几个孔
  4. 凉水上锅蒸8分钟，关火后焖3分钟
  5. 最后可以加几颗枸杞装饰

牛奶炒蛋

• 材料：鸡蛋4个，纯牛奶150ml，黑胡椒适量，盐适量
• 做法：
  1. 鸡蛋加入牛奶和少许盐，充分搅匀打散
  2. 小火锅内抹油，倒入蛋液后不要动，大约2分钟后用铲子把凝固的鸡蛋往中间推，不断的让蛋液接触锅底，直至全部凝固即可

焦糖蛋奶布丁

• 材料：鸡蛋3个（免烤方式只需2个），细砂糖30g，牛奶250ml
• 做法：
  1. 锅里倒入45g细砂糖，加入10g清水小火煮开，中途不用搅拌，轻轻晃动锅熬成焦糖色，倒入20g热水沸腾几下，将熬好的焦糖倒入布丁杯中冷却
  2. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，过滤一遍
  3. （用烤箱烤）将蛋液倒入布丁杯中，烤盘倒入1cm高的热水，放入烤箱水浴法140度烤45分钟
     （免烤）没有烤箱的话，可以水开上过小火蒸20分钟，鸡蛋用量可以减少一个

牛奶鸡蛋布丁

• 材料（3人份）：鸡蛋2个，鲜牛奶/纯牛奶200ml，白糖适量
• 做法：
  1. 鸡蛋打入碗中，搅匀
  2. 加入牛奶和白糖（喜欢甜的可以多放糖）
  3. 搅拌5分钟，装入小玻璃杯中
  4. 玻璃杯上盖一层保鲜膜，用牙签再抹上戳几个小洞
  5. 放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟
  6. 放凉后放冰箱冷藏口感更佳

草莓牛奶鸡蛋

• 材料：低筋面粉80g，牛奶150g，鸡蛋1个，白糖10g，草莓适量
• 做法：
  1. 草莓洗净去蒂备用
  2. 碗中打入鸡蛋，加入牛奶、牛奶后筛入面粉搅拌均匀至无颗粒
  3. 平底不粘锅中倒入面糊，再摆上草莓片，加盖最小火煎8-10分钟

铜锣烧

• 材料：鸡蛋2个，低筋面粉100g，牛奶30g，泡打粉2g，糖27g，蜂蜜10g，玉米油20g
• 做法：
  1. 鸡蛋、糖、蜂蜜、牛奶、玉米油混合，筛入低筋面粉和泡打粉
  2. 轻轻搅拌均匀，静置一会儿
  3. 平底锅摊煎饼，中小火慢烤
  4. 煎至表面起泡翻面继续烤1分钟
  5. 涂上馅料（红豆沙、抹茶酱或榛子巧克力酱）

鸡蛋松饼

• 材料：面粉100g，牛奶110g，白砂糖20g，鸡蛋1个
• 做法：
  1. 鸡蛋加糖搅拌均匀
  2. 加入面粉和牛奶
  3. 搅拌至无干粉，面糊呈流动状态
  4. 不粘锅小火煎至起泡
  5. 翻面再煎一会

虾仁滑蛋

• 材料：鲜虾8只，鸡蛋3个，纯牛奶2勺，黑胡椒粉少许
• 做法：
  1. 虾仁腌制10分钟
  2. 煎至变色放凉
  3. 鸡蛋加牛奶、盐和虾仁搅拌
  4. 起锅加油，倒入虾仁蛋液，一边煎一边向中间推，直至凝固出锅，撒少许黑胡椒

牛奶鸡蛋饼

• 材料：面粉约100g，鸡蛋4个，火腿肠2根，葱2根，盐1勺，鸡精半勺，白胡椒粉半勺，牛奶150g
• 做法：
  1. 火腿肠切丁、葱切丁
  2. 碗中加入鸡蛋、火腿丁、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、面粉，慢慢加入牛奶搅拌均匀
  3. 平底锅放少许油，舀一勺面糊，小火煎至一面定型反面，煎至另一面黄金即可

日式舒芙蕾松饼

• 材料：鸡蛋2个，牛奶20g，细砂糖20g，低筋面粉40g，柠檬汁几滴
• 做法：
  1. 蛋黄蛋清分离。牛奶与蛋黄混合均匀

除了牛奶和鸡蛋，冬季增强免疫力还需要合理的饮食搭配：

• 温补食物：羊肉、牛肉等温补食物有助于增强身体的御寒能力
• 暖身汤品：鸡汤、羊肉汤、鱼汤等暖身汤品也是严冬不错的选择
• 多样化选择：确保饮食中有足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质
• 特殊人群：老人和小孩应选择易消化且温和的食物，如粥、面条等

牛奶和鸡蛋的搭配不仅美味，还能提供全面的营养，增强免疫力。但需要注意的是，免疫力的提升并非一朝一夕之功，需要长期坚持合理的饮食和健康的生活方式。让我们从今天开始，用牛奶和鸡蛋为我们的健康加油！