真假羊肚菌大揭秘！羊肚菌与皱盖钟菌的区别，让你一眼识破！

真假羊肚菌大揭秘！羊肚菌与皱盖钟菌的区别，让你一眼识破！

2020年3月，云南、贵州相继发生2起4人误食"野生羊肚菌"的中毒事件，除了导致胃肠道症状、神经症状外，还造成了较为严重的肝损害。罪魁祸首就是长相酷似羊肚菌的皱盖钟菌（毒鹿花菌）。今天，我们就来揭秘羊肚菌与皱盖钟菌的区别，教你如何分辨选择真正的羊肚菌！

观察外形

真正的羊肚菌是羊肚菌科，菌盖部分呈现圆锥状至钝锥形，表面有许多凹坑，呈现羊肚状，边缘部分与菌柄连接为一体。

皱盖钟菌属于钟菌科，菌盖则呈现顶针状，表面有如脑状的皱褶与回旋，边缘部分与菌柄不连接。

辨别颜色

羊肚菌的颜色多样，但通常呈现深褐色或棕色，菌柄部分呈现白色。

皱盖钟菌则呈现浅黄色至棕色。

注意毒性

羊肚菌是一种安全可食用且营养丰富的菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等；

皱盖钟菌含有神经精神型毒素，不建议食用。

购买羊肚菌时，一定要注意观察外形、辨别颜色和注意毒性，以免被不良商家所欺骗。特别注意在野外发现“野生羊肚菌”时，要仔细辨别，避免误食有毒的假羊肚菌，对身体造成伤害。

选择真正的羊肚菌，品味其独特的口感和丰富的营养价值，让我们的生活更加健康美好！