制作珍珠奶茶原来这么简单，只需这5种食材，没有添加，健康美味

制作珍珠奶茶原来这么简单，只需这5种食材，没有添加，健康美味

珍珠奶茶是很多人喜爱的饮品，但外面卖的珍珠奶茶往往添加了各种食品添加剂，不够健康。其实，珍珠奶茶在家就可以轻松制作，只需要5种食材，就能做出Q弹的珍珠和香浓的奶茶，一起来试试吧！

珍珠奶茶

【食材】

• 黑糖：50克
• 木薯淀粉：100克
• 红茶：8克
• 纯牛奶：500毫升
• 白糖：适量

【具体做法】

1. 取50克黑糖放在小锅中，加入100毫升的清水，中小火烧至水开，再调最小火把黑糖烧至全部融化。
   

2. 倒入100克木薯淀粉，趁热用硅胶铲或者筷子快速搅拌，使木薯淀粉和糖水混合均匀，整理成稍微软一点的面团。因为水在烧的过程中有不同程度的蒸发，所以这里木薯淀粉的具体用量每个人会有不同，可以预留20克左右，看面团的状态，再酌量加入，以免面团太干了。
   

3. 等面团稍稍冷凉，将其移到揉面垫上，多揉搓几遍，使面团变得光滑。
   

4. 将面团分成小面团，再分别搓成细条，然后切成大小均匀的小颗粒。

5. 然后把每一个小颗粒放在手心搓成小圆球。这一步可以让孩子一起来，好玩又考验耐性。如果不在意形状，搓圆这一步就可以省了。为了防止粘在一起，堆放在一起的小圆子一定要撒些淀粉隔离。
   

6. 锅中加水煮开，把小圆子倒入锅中，用铲子沿着锅底推动，以免粘在一起。然后大火煮开，再调中火将小圆子煮熟。看着全部漂浮起来，表面变得透明即可。
   

7. 大碗中加入纯净水或者凉开水，把煮熟的小圆子放在凉水中浸泡，以免粘连。
   

8. 接下来开始煮茶。8克红茶先用开水冲洗一遍，然后放在锅中，加入150毫升左右的清水，煮开以后再煮2分钟，关火浸泡5分钟。

9. 准备一个干净的碗，把泡好的茶水和茶叶分离出来。
   

10. 把红茶水再倒回锅中，然后加入500毫升的纯牛奶，再根据个人的口味加入适量白糖调味，中小火把奶茶煮开。如果想喝凉奶茶，这一步就可以省略了。直接把红茶冷凉，再将牛奶倒进来混合就可以。

11. 杯子里舀入小圆子，再把煮好的奶茶加进来，一杯香浓的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香浓郁，茶香四溢，不是特别甜，但是真的很好喝。
    

珍珠奶茶制作小贴士

1. 制作珍珠最好用木薯淀粉，其它的淀粉做不出筋道爽滑的口感。做好的珍珠不要长时间泡在水里，时间长了也会破坏其筋道的口感。

2. 黑糖可以用红糖代替，只是红糖做出来的珍珠丸子颜色没有这么深。

3. 牛奶和红茶的用量根据个人口味搭配，建议茶水可以煮得浓一点，这样少加一些茶水，多一些牛奶，最后的奶茶才能奶香味和茶香味都浓郁。