5款芹菜食譜：芹菜果汁、蔬菜汤、炒花枝等

5款芹菜食譜：芹菜果汁、蔬菜汤、炒花枝等

本文原文发布于2021年2月28日，虽然已经过期，但是内容具有一定的参考价值。

芹菜功效多，可以抗氧化延緩衰老。只是芹菜香味獨特又濃郁，不是人人都受得了，想要煮出好味的芹菜美食，就要花點心思。以下5款芹菜食譜，包括了芹菜果汁、芹菜蔬菜湯、花生醫芹菜棒、芹菜炒花枝及芹菜檸檬燉雞；唐芹西芹一樣可以，將令你對芹菜改觀！

芹菜有甚麼功效？

芹菜功效多，營養又豐富！它同時富含碳水化合物及蛋白質，屬高纖蔬菜。其中的芹菜素更可減低細胞氧化機會，緩老化同時有助預防心血管疾病。同時也有不少研究指出，芹菜中的芹菜素具有抗癌作用，對身體可是非常有益。

芹菜食譜1. 芹菜果汁

韓國女星趙寶兒推介的芹菜果汁，以氣泡水作基調，口感清爽。加入了芹菜、蘋果及甘荀，更是充滿維他命C，健康又養顏。你也可以因應自己喜好，加入不同生果。

芹菜果汁材料

• 氣泡水 50ml
• 芹菜 200克
• 檸檬汁 1匙
• 蘋果 1個
• 甘荀 50克

芹菜果汁做法

1. 將芹菜、蘋果及甘荀切成小塊，一起放進攪拌機
2. 攪拌15-30秒
3. 加入氣泡水拌勻即成

芹菜食譜2. 芹菜蔬菜湯

蔬菜湯集多個維他命及營養，有抗癌抗血脂作用，同時也有瘦身功效，就連鄭秀文也愛以它來去水腫！

芹菜蔬菜湯材料

• 洋蔥 6個
• 芹菜 1棵
• 蕃茄 4-6個
• 花椰菜 1個
• 青椒 3個
• 適量鹽、胡椒、芫荽

芹菜蔬菜湯做法

1. 將蔬菜切小塊備用
2. 將蔬菜加上大半煲水，大火煮15 分鐘再用慢火煮約45-60分鐘至蔬菜軟熟為止

芹菜食譜3. 花生醫芹菜棒

如果你有吃零食的習慣，可以以芹菜為主角，製成每餐間解嘴的零食！

花生醫芹菜棒材料

• 芹菜 1棵
• 花生醬 適量

花生醫芹菜棒做法

1. 將芹菜切成約5cm棒狀
2. 在芹菜條上加上花生醬即成

芹菜食譜4. 芹菜炒花枝

如果你喜歡香口的小炒，那芹菜炒花枝就最適合不過！炒過的花枝將芹菜吸收，入口鮮甜。

芹菜炒花枝材料

• 花枝 2隻
• 芹菜 1棵
• 辣椒（切絲備用） 半條
• 蒜 1/4顆
• 鹽 少量
• 米酒 少量

芹菜炒花枝做法

1. 將花枝剪片，加入熱水中焯熟
2. 以油熱鍋後加入蒜炒香
3. 加入芹菜，炒至芹菜軟身
4. 加入焯熟了的花枝、辣椒絲，快炒，並以鹽及米酒調味

芹菜食譜5. 芹菜檸檬燉雞

若怕小炒油分偏高，可以減肥必備的雞胸肉作主角，加入芹菜、檸檬等燉熟，口感清香又惹味。

芹菜檸檬燉雞材料

• 雞胸肉（切成薄片）200g
• 芹菜（斜切成薄片）50g
• 洋蔥（逆著纖維切成薄片） 100g
• 蘑菇（切成厚片）6個
• 薑黃粉 半小匙
• 檸檬皮碎屑 半個
• 白葡萄酒 100ml
• 液態鮮奶油 100ml
• 砂糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 黑胡椒 適量
• 檸檬 半個
• 粟粉 1小匙

芹菜檸檬燉雞做法

1. 將雞胸肉切成同涮肉片一樣的薄片，放入調理盆中，撒上少量的鹽和粟粉
2. 平底鍋中放入洋蔥、芹菜、蘑菇、薑黃粉、白葡萄酒、檸檬皮碎屑，以中火加熱
3. 慢慢將蔬菜煮熟後熄火，放入鮮奶油、砂糖，再將的雞胸肉一片一片放入，攪拌均勻
4. 再次開火加熱，待出現濃稠度且雞胸肉煮熟後，用鹽調味即完成
5. 盛盤，撒上黑胡椒。旁邊放一片檸檬，享用前再擠上檸檬汁