中国古代青铜器中的食器
中国古代青铜器中的食器
中国古代青铜器是中国传统文化的重要组成部分，其中食器不仅是日常饮食的工具，更是礼仪制度和等级制度的体现。本文将详细介绍中国古代青铜器中的食器部分，包括炊煮器、存放器和取食器三大类，帮助读者了解这些器物的用途、形制、历史演变及其文化内涵。
概述
民以食为天，国以器为重。食器是古代王公贵族在进行祭祀、丧葬、朝聘、征伐和宴享、婚冠时举行礼仪所使用的器物。作为礼仪重器，不同规格大小的青铜器皿盛煮食物可以代表相应的贵贱等级。下图来自新乡博物馆。
分类
炊煮器、存放器、取食器三大类。
食器-炊煮器-鼎
古代的烹饪之器，相当于现在的锅。青铜鼎有意煮肉食、实牲祭祀和宴飨等各种用途。相传夏禹收九牧之金铸九鼎，以象征九州。自此，鼎被视为立国重器，是国家和权力的象征，历商至周，都把定都或建立王朝称为“定鼎”。立国建都以定鼎，而国灭族亡则鼎迁。
食器-炊煮器-鬲(li四声)
烹煮器，一般形制为圆形、深腹、三袋状足。铜鬲由新石器时代的同型陶鬲发展而来，口部多有两直耳，器身、耳、足等部位常见精美的纹饰。铜鬲最早出现在商代早期，盛行于西周时期，常见大小、形制、纹饰、铭文相同的数件铜鬲成组随葬，或具有礼制意义。到了战国,青铜鬲便从祭器和生活用器的行列中消失。
食器-炊煮器-甗(yan三声)
蒸炊器，作用类似于今天的蒸锅。全期分为上下两部分，下半部分为鬲或釜，用于盛水加热，上半部分为甑(zeng四声)，用于盛放食物，中间多有箅(bi二声)相隔。新石器时代已有陶甗，青铜甗在商代早期已有铸造但为数甚少。到商代晚期至西周早期为数已较多，特别是西周末、春秋初甗是绝大多数殉葬铜礼器的墓中必有之器，它和鼎、簋、豆、壶、盘、匜组成一套随葬礼器。
食器-炊煮器-甑
造型分上下两部分。上部用以盛放食物，称为甑，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过；下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。商代甗多为圆形，直耳，侈口，束腰，袋状腹，腹下设锥足或柱形足，器体厚重。
食器-炊煮器-染炉
青铜染炉是古代的一种饮食器具，为朝廷中典膳的食官掌管。青铜染炉由盘、炉、耳杯三部分组成，多发现于西汉中晚期的墓葬中。西汉贵族宴饮时，先在耳杯中放好调料，然后通过下边的炉子加热，最后把煮过的肉放进耳杯里，与调料混在一起进行“二次加工”，使肉味儿和调料味儿相互融合后再吃；边热边吃 随吃随“染”，堪称是西汉人的“小火锅”。
食器-炊煮器-鍑(fu三声)
这是一种北方游牧民族习用的炊具，上有双耳，可穿系绳索吊.在架上炊煮食物。这种形态的铜器，自公元前至此时在欧洲乐部直至中国北方，广泛传布。
食器-炊煮器-鋗(juan一声)
“鋗”多见于汉代,是一种温煮器皿或制作面食的炊器。
食器-存放器-簋(gui三声)
盛食器，多为多口、圆腹、圈足，始见于商代早期，多无耳或双耳，西周时期出现了三耳、四耳簋、方座簋、带盖簋、三足簋等多种形式。春秋后，簋的形式趋于简化。商周时期盛放煮熟的黍稷稻粱等饭食的器具，也是重要的礼器。特别是西周时代，它和列鼎制度一样，在祭祀和宴飨时以偶数组合与以奇数组会的列鼎配合使用。
食器-存放器-敦(dui四声)
盛食器，七星分为器、盖两部分，上线相扣合成球形或椭圆形，器、盖相同或大致相同，由簋发展而来。出现于春秋时期，盛行于春秋晚期至战国，秦代以后消失。
食器-存放器-豆
盛食器,既可以用来盛放干食如煮好的肉类，也可盛放调好的汤汁如羹类。青铜豆盛行于两周时期。在祭祀场合，豆是向神灵供献牺牲食品的最后一道器具，即将肉从鼎中捞出在俎案上切好再置于豆中才可敬奉。
食器-存放器-盨xu
盨是中国在古代盛食物的铜器，椭圆口，有盖，两耳，圈足或四足。盨是用来盛黍稷的礼器，从簋变化而来，西周中期偏晚的时候开始流行。
食器-存放器-簠
簠是中国古代祭祀和宴飨时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的方形器具，它的基本形制为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，合则一体，分则为两个器皿。簠出现于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，战国晚期以后消失。
食器-存放器-俎
古代祭祀时放祭品的器物。
食器-存放器-铺
青铜铺是西周晚期礼器中新出现的盛食器，与青铜豆功能类似，流行时间较短，至春秋早期就逐渐消失。这类器物通常柄部镂空，似竹编器，被认为是仿竹编豆而成。由于盘浅，通常用来盛放干果、肉干或精制的饭食。
食器-存放器-盂
青铜盂为古代大型食器，兼可盛水或盛冰。青铜盂最早见于商代晚期，流行于西周，春秋时期尚有所见。青铜盂一般体型较大，故而常与青铜簋配合使用，簋中之饭食或肉食乃取自盂中。
食器-存放器-盏
盏是楚国特有的一种食器，进入春秋后才出现。与鼎相比，盏的形体较小，腹部较为扁圆或底部较平缓，小矮足，小环耳，有卡扣，有盖。
图片暂缺
食器-取食器-匕
青铜匕是商周时期的挹取器之一，所谓挹取也可认为是舀取，将食物从器皿中舀出来的工具,它的主要作用是取鼎中的肉食，或者食器中的饭食。