新会陈皮：从《本草纲目》记载到120多种产品

新会陈皮：从《本草纲目》记载到120多种产品

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”这句流传已久的民谚，道出了新会陈皮的珍贵。作为广东“三宝”之首，新会陈皮不仅是一种中药材，更是一份承载着千年文化传承的瑰宝。今天，让我们一起走进新会陈皮的世界，探寻其独特的制作工艺和药用价值。

新会陈皮产自广东省江门市新会区，独特的地理环境和气候条件，造就了其卓越的品质。新会区位于珠江三角洲西南部，拥有肥沃的冲积平原和适宜的亚热带季风气候，是新会柑生长的理想之地。

正宗的新会陈皮具有鲜明的外观特征：外表有猪须纹，内囊像海绵一样浮松，油包颗粒大且分布稠密。其香气醇厚浓郁，味辛、苦，过齿留香，还有回甘的口感。与普通陈皮相比，新会陈皮的挥发油种类更丰富，香气独特，是复合型的香气。

新会陈皮的制作工艺源远流长，最早可追溯至宋代。其制作过程严谨而精细，主要包括五个步骤：采收、开皮、翻皮、晒皮和陈化。

其中，最为关键的是陈化过程。新会人认为陈皮是“有生命的”，需要在特定的环境中慢慢“呼吸”。因此，陈皮必须用通风的麻袋或容器储存，定期翻晒，让其经历自然的干湿交替和冷热变化。只有这样，陈皮的药效才能逐渐积累，香气才能日益醇厚。

新会陈皮的药用价值早在《本草纲目》中就有记载。李时珍描述其“橘皮纹粗，黄而厚，内多白膜”，味道“甘辛”，是中医治疗咳嗽、化痰的首选材料。现代研究也证实，新会陈皮富含挥发油、黄酮类物质等活性成分，具有显著的药理作用。

在中医临床应用中，新会陈皮主要用于理气健脾、燥湿化痰，适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽多痰等症状。此外，它还能促进消化，缓解消化不良，对于经常熬夜、饮食油腻者，它不仅是养胃醒酒的良伴，更有助于美容养颜，疏解情绪，对抗熬夜带来的肌肤问题。

随着科技的发展，新会陈皮的应用领域不断拓展。目前，新会陈皮已被开发成多种产品，包括食品、药品、保健品等，形成了完整的产业链。在新会陈皮国家现代农业产业园，已建成“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”特色产业园，形成了药、食、茶、健和文旅、金融等6大类35小类120多个品种，延伸产业链的同时也提升了产业价值。

同时，新会陈皮的现代研究也在不断深入。研究表明，新会陈皮不仅在传统中医领域发挥重要作用，其在现代医学中的应用前景也十分广阔。新会陈皮的药理作用包括抗氧化、抗炎、平喘、镇咳及降低胆固醇等多种作用，这些研究为新会陈皮的现代应用提供了科学依据。

新会陈皮不仅是中药材，更是一种文化符号。在新会，陈皮文化已经深深融入当地人的生活。无论是日常饮食，还是节日庆典，陈皮都是不可或缺的元素。新会陈皮村、丽宫陈皮古道等地，不仅展示了陈皮文化，也成为了游客了解这一传统瑰宝的窗口。

展望未来，新会陈皮将继续在现代生活中焕发新生。通过科技创新和产业链延伸，这一传统瑰宝必将在新时代绽放出更加璀璨的光芒。