当归的功效与营养价值：老年人食用的多重益处

当归的功效与营养价值：老年人食用的多重益处

当归，作为传统中药材中的瑰宝，不仅在中医领域享有盛誉，更因其卓越的营养价值和广泛的保健功效而备受推崇。本文将为您详细介绍当归的主要功效，特别是其对老年人的多重益处，让您全面了解这一神奇药材的奥秘。

一、当归的营养价值

当归，又名干归、岷归、金桂等，是一种多年生草本植物，其根部是入药的宝贵部位。自古以来，当归就在中医领域占据着举足轻重的地位，被誉为“妇科圣药”和“补血第一药”。这不仅是因为它拥有卓越的补血功效，更因为它在调经止痛、润肠通便、增强免疫力等方面展现出了非凡的能力。

当归富含多种营养成分，包括挥发油、有机酸、多糖、氨基酸、维生素和微量元素等。其中，挥发油主要含有藁本内酯、正丁烯基酜内酯等，具有抗炎、镇痛等作用；有机酸则包含阿魏酸等，具有抗氧化、抗血栓形成的功效；多糖能够增强机体免疫功能；氨基酸如赖氨酸、精氨酸等，是身体代谢和蛋白质合成的重要物质；维生素包括维生素B12、维生素E等，对维持身体正常生理功能有重要意义；微量元素则含有铁、锌、铜等，有助于预防贫血、促进生长发育。

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