家庭版烤鱼，周末的午餐就吃它！

家庭版烤鱼，周末的午餐就吃它！

周末不知道吃什么？不如来一份家庭版烤鱼吧！这道烤鱼麻辣鲜香，绝对能满足你的味蕾。而且烤鱼还有一个好处，就是可以解决掉冰箱里各种剩余食材。

用料

• 江团（或你喜欢的鱼） 1条
• 葱姜蒜 宜多不宜少
• 泡萝卜、泡姜、泡椒 适量
• 洋葱 1个
• 盐 适量（码鱼用）
• 黄酒 按需
• 生抽 按需
• 豆豉 十来颗
• 名扬火锅底料 100克
• 配菜：土豆、藕片、黄瓜、千张、午餐肉（根据个人喜好选择）

做法步骤

1. 鱼让摊主杀好回家开个背划几刀，用盐、黄酒抹匀码位，图省事直接放在了铺好洋葱的烤盘上，静置30-1小时； 喜欢吃的配菜洗了切好备用，吃鱼的配菜选尽量别配叶子菜，‼️叶菜容易裹着鱼刺，危险危险～

2. 热锅冷油下葱姜蒜、泡萝卜泡椒泡姜、豆豉先炒出香味，然后下耐煮的蔬菜翻炒一下，比如香菇啥的；

3. 蔬菜翻炒几个就加入少量水加小半块火锅底料煮开；火锅底料差不多用了饭勺的1/3的量。

4. 水烧开放入所有配菜稍煮几分钟到断生就可以关火备用了；如果这一步水加多了，后面可以留一些不倒入烤盘。

5. 鱼先放入蒸烤箱200度20分钟，之后放入炒好的配菜倒入烤盘，继续烤箱调180度10分钟。

6. 烤好的鱼出锅撒点白芝麻、香菜、泼热油定个妆，就可以开饭啦！

小贴士

• 烤箱温度时间根据自家机器进行调整；
• 煮配菜的时候生抽、盐要适量，拿不准就尝一下咸淡，火锅底料里已有盐味，避免成品过咸。