这个春节，来崇明吃全羊宴！

这个春节，来崇明吃全羊宴！

当冬天和滋补养生的羊肉相遇，这个季节的寒，也就变成了心底的暖。在寒冷的天气里，吃上一顿热气腾腾的崇明全羊宴是什么感受？

位于城桥镇的瀛洲宴是上海崇明白山羊授权餐饮企业，走进店内，随处可见的羊元素一下就吸引住了食客的目光。店主王金军是土生土长的崇明新河人，从事餐饮行业近30年，近几年专注于崇明白山羊的烹制。

一碗红烧羊肉色泽油亮，香味十足，一端上桌就香气扑鼻。夹起一块羊肉送入嘴中，入口鲜而不腻、肉质软糯鲜香，饱吸酱汁的羊肉唇齿留香，让人回味无穷。

一锅鱼羊鲜还原了羊肉最原始的味道，奶白色的羊肉汤中添加了枸杞、葱段等，滋补又营养。手工大鱼丸QQ弹弹，一碗汤喝下去，全身都迅速温暖起来。

红烧羊杂口感丰富，每一口都实在。送去口腔细细品味，鲜味便弥漫在口腔。

据了解，店内的崇明白山羊有二十多种做法。王金军告诉记者，店内的白山羊都来自崇明白山羊集团。只有用最正宗的崇明白山羊，才能做出最好的口感。

那么，正宗崇明白山羊有什么特别？记者来到了崇明白山羊集团万益基地，上千头崇明白山羊正在这里育肥准备出栏。负责人郁勇敢告诉记者，崇明白山羊是在特定水土和生态环境中形成的地方优良品种，其体型中等偏小，羊角小、呈八字，吃起来肉质细、膻味小，富含多种营养元素，是羊中的“佼佼者”。

在过去很长一段时间里，崇明白山羊因为生长速度比较慢、农户养殖的经济效益不高而濒临“绝种”。近年来，崇明区高度重视白山羊特色种源的保护和开发利用，打造了现代化白山羊保种场，专门承担遗传资源保护任务，通过信息化管理、标准化生产，扎实推进白山羊扩繁工作。崇明多家规模化养殖主体抱团联手，共同组建崇明白山羊集团公司，通过建立紧密的利益联结机制，实现资源共享、优势互补，让崇明白山羊走上更大的舞台。

春节假期将近，来品尝一口正宗崇明白山羊，暖暖你的胃吧！