红薯的产量是大米的6倍，为什么不能成为主粮？因为吃了不顶饿？

红薯的产量是大米的6倍，为什么不能成为主粮？因为吃了不顶饿？

红薯的产量是大米的6倍，营养价值也毫不逊色，为什么不能成为主粮？本文将从历史、种植条件、营养成分等多个维度，为您揭示这个有趣的食物之谜。

红薯又称地瓜，原产于南美洲的热带地区，十六世纪后期传入中国。在物质匮乏的年代，红薯曾多次“救”了中国人的命，成为真正的“救命粮”。然而，随着时代的发展，红薯却逐渐退出了主粮的舞台，只能在冬天才能见到，或者小量销售。这是为什么呢？

红薯的历史

红薯的生命力顽强，抗病虫害的能力非常强，对土壤和水热的要求比较低，栽培容易，产量大。明朝万历年期间，红薯便成为中国南方地区的主要粮食之一，清朝时期，红薯的种植面积进一步扩大，成为农民的主要粮食来源之一。

在电视剧《延禧攻略》中，美食始终贯穿整部剧的重要线索，从最开始的魏璎珞和姐姐为了填饱肚子而吃的烤红薯，再到后来的肉包子，以及进宫之后，吃的冰鉴、海生包尔斯克、荷花酥等等，这里从侧面不难看出，红薯关键时刻真的可以救命。

明朝中后期，福建经常干旱少雨，数以几千万的百姓始终处于半饥饿的状态。父母官陈振龙从西班牙“偷”回红薯，并成功推广种植，救了当地一方百姓。随后，红薯便在全国普及，遍地皆种，产量还非常多，可以说，红薯是我们祖祖辈辈的主粮，同样也是救命粮，每每在我们民族最饥饿的时候，是红薯“救”了我们。

大米的历史

大米作为一种重要的农作物，历史可以追溯到公元前5000年左右，最初出现在中国的长江流域地区。在我国古代，大米不仅是最主要的粮食作物，而且具有重要的文化和宗教意义，随后这种技术还被传入朝鲜半岛，成为这些国家的传统食物来源。

从种植条件来看，大米对土地的要求非常高，需要肥沃、透气、排水良好，水分充足，而且大米的成长需要充足的光照，但是过强的光照会导致叶片灼伤，影响产量。而红薯则没有这么多的规矩，好像有苗，放在地里就能长出来一样。

营养成分

红薯中含有大量的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等10种微生物亚油酸，另外吃红薯不仅发胖，相反还能够减肥，健美，最重要的一点是红薯还通便排毒。从热量上面来看，100克的红薯热量是99卡路里，但是100克的大米热量是347卡路里，通过对比可以看发现红薯的热量远远低于我们平常吃的米饭，所以说，不要看红薯吃上去要甜一点，但是红薯的升糖指数通常比较低，对于血糖高病人，吃点红薯要比吃米饭稍微好一点。

大米中含有非常丰富的碳水化合物，以及蛋白质，脂肪等，众所周知，大米中的碳水化合物主要是淀粉，含有大量淀粉的食物吃多了也会变胖，虽说它没有小麦一样的面食发胖，但还是会有一定影响的。

从另一个角度来看，红薯也是有一定优势，而要说要大米的优势，那就是好上饭桌。现在我们的生活中，基本上除了小麦的面食，就是大米饭，吃炒菜的时候得有大米饭，吃肉的时候也得配一点米饭，就连去饭店也会点一份米饭，总不能招待客人饭桌上面上一盆红薯，桌上每一个人都拿着一根红薯吃，确实有点不像话。

无论是红薯，还是大米，以及小麦，它们都是我们常见的主食之一，占着必不可少的地位，虽说有时候可以顶替“位置”，但一个萝卜一个坑，并不能混为一谈。

参考资料：
百度百科《张振龙》、《大米的历史》、《红薯的历史》、《红薯和大米的营养》