2024年洪山菜薹产量增20%，高端市场仍供不应求

2024年洪山菜薹产量增20%，高端市场仍供不应求

“洪山菜薹，这道被誉为“金殿玉菜”的湖北名蔬，正在以其独特的魅力征服着越来越多的食客。2024年，尽管产量有所增加，但洪山菜薹依然供不应求，价格同比上涨20%，在高端市场甚至出现千元礼盒装。这不禁让人好奇，究竟是什么让这棵普通的蔬菜成为了餐桌上的“顶流”？

洪山菜薹的历史可以追溯到东汉、三国时期，距今已有1700多年。据史料记载，早在宋代，洪山菜薹就被列为贡品，每年都要进京朝贡。明代文学家张岱在《陶庵梦忆》中写道：“洪山菜薹，色如火齐，脆若琉璃，食之令人忘忧。”清代诗人王士祯更是将其比作“菜中之王”。

洪山菜薹的名声不仅在史书中流传，在文人墨客的诗文中也屡见不鲜。相传北宋文学家苏东坡为品尝洪山菜薹，曾三次到访武昌。明代文学家袁宏道在《食宪鸿秘》中记载：“洪山菜薹，紫梗如珊瑚，脆而甘，味极美。”这些记载不仅展现了洪山菜薹的美味，也体现了其在古代文人雅士中的地位。

洪山菜薹的独特品质与其生长环境密不可分。宝通禅寺发源地的“塔影田”是洪山菜薹最正宗的种植地，这里背靠小洪山，面对南湖，形成了一个独特的湿润小气候。据湖北菱湖尚品洪山菜苔农业发展有限公司菜薹事业部部长刘丽介绍，这种特殊的地理环境加上传统古法种植方式，使得这里的菜薹口感更佳。

种植洪山菜薹需要严格的技术和经验。首先，种子的选择至关重要。正宗的洪山菜薹种子由洪山菜薹产业协会专门发放，这种名为“洪薹1905”的品种是由湖北省农科院研发的，不仅保留了洪山菜薹的原始特征，还提高了产量和抗病性。其次，种植过程中不使用化肥，而是采用传统有机肥。这种种植方式虽然产量有限，但保证了菜薹的品质和口感。

2024年，洪山菜薹的市场表现尤为亮眼。尽管产量有所增加，但依然供不应求，价格同比上涨20%。在宝通禅寺发源地，最贵的礼盒装价格超过千元，普通市场价也在30-80元/斤不等。洪山菜薹产业协会会长冯军表示，产品已经销往全国各地，包括北京、上海、广州等大城市。

洪山菜薹的热销不仅体现在价格上，更体现在消费者的认可度上。许多在外工作的武汉人，即使价格不菲，也会选择空运洪山菜薹，这正是因为它承载了一种对家乡的情感。正如一位市民所说：“很多在外地工作上班的武汉人，到了这个季节会非常想‘这一口’。”

洪山菜薹的烹饪方法多样，既可以清炒保持其原汁原味，也可以与腊肉搭配增加风味，还可以创新地做成酸辣菜薹、蒜蓉菜薹等。无论哪种做法，洪山菜薹的脆嫩口感和独特风味都能得到充分体现。

洪山菜薹已经超越了一道普通蔬菜的意义，它承载着武汉人的乡愁，也展现了荆楚文化的独特魅力。正如一位网友所说：“洪山菜薹不是菜市场或超市卖的普通红菜薹。像我们自己种的洪山菜薹，是由协会专门发放的种子。它的品种属于‘大股子’，上面细、下面粗，而不是说像一个笔杆一样，上下一般粗，这是原种。”

从皇家贡品到“蔬菜顶流”，洪山菜薹以其独特的品质和深厚的文化底蕴，不仅赢得了市场的认可，更成为了武汉乃至湖北的一张美食名片。随着知名度的提升和市场的扩大，洪山菜薹的未来值得期待。