百合的功效与作用及食用方法
百合的功效与作用及食用方法
百合，又称白百合、蒜薯、重迈、夜合，是一种营养丰富、药食俱佳的食材。它不仅具有养阴润肺、清心安神的功效，还具有美容养颜、抗癌、抗菌消炎和增强免疫力等多重作用。本文将详细介绍百合的功效与作用以及食用方法。
一、百合的功效和作用
养阴润肺
百合微寒，功能平和，能补肺阴，清肺热，具有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥引起的干咳少痰、咳血或咽干声哑；还可用于治疗慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咯血等肺虚咳嗽。清心安神
百合性微寒，进入心经，能滋阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热、失眠、心悸等疾病。此外，百合还可以滋养心肺阴，清除心肺热，有一定的镇静作用，也可以用于余热、恍惚、失眠、抑郁等疾病。美容养颜
百合含有更多的钾，有利于肌肉兴奋，能促进新陈代谢功能的协调，使皮肤柔嫩、有弹性，从而减少皱纹。百合新鲜产品还富含粘液和维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢，有助于美容。抗癌
百合中含有水解秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，可抑制癌细胞增生。可用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴癌等。同时，百合还具有滋阴清肺的作用。特别是在放射后出现身体虚弱、口干、心烦等症状时，食用百合粥可以缓解放射治疗的不良反应。这是一种理想的抗肿瘤“良药”。抗菌消炎
百合具有抗炎、抗菌作用，百合提取物可抑制藤黄微球菌、金黄葡萄球菌、大肠杆菌、黄霉菌、绿脓杆菌等；磷茎提取物对革兰氏阳性细菌活性的抑制作用也非常明显。增强免疫力
百合多糖能抗氧化，提高免疫力，百合能促进和增强体内单核细胞系统的吞噬功能，提高人体免疫力。
二、营养成分
现代医学研究发现，鲜百合含水量为65.1％，蛋白质40％，碳水化合物28.5％（包括淀粉、蔗糖、还原糖等），含有一定量的钾和胡萝卜素，以及少量其他矿物质和多种维生素；此外，它还含有果胶、水解秋水仙碱和其他有益成分。其水仙碱、秋水仙胺等类似植物碱，能一直癌细胞增生，临床用于白血病、皮肤癌、乳腺癌等，疗效明显。
三、食用方法
单味百合煎或与其他食物和药物混合。它可以是新鲜的、新鲜的、干燥的或面粉作为主食，如百合蛋糕、百合莲子汤、百合蜂蜜、八宝甜饭、桂花糖百合等。