凉拌鸡蛋干

凉拌鸡蛋干

鸡蛋干是一道传统的中式食材，具有香、Q弹、卤蛋味等特点。本文将介绍一道简单美味的凉拌鸡蛋干，适合做过年宴客的凉菜。

凉拌鸡蛋干的用料

• 鸡蛋干 100g
• 香菜 2颗
• 大蒜 3粒
• 醋 2勺
• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 海南辣椒酱 适量
• 黄瓜（装饰用） 1根

凉拌鸡蛋干的做法

1. 鸡蛋干切丝备用

2. 黄瓜用刨丝器刨成薄片，折成如图形状
   

3. 准备一个平盘，将黄瓜薄片摆成如图所示
   

4. 将鸡蛋干丝均匀码放在中间
   

5. 香菜切碎，均匀放在鸡蛋干丝上
   

6. 大蒜切碎，均匀码放在香菜上
   

7. 将醋、麻油、盐和糖调匀，淋到菜上
   

8. 最后放上海南辣椒酱即可
   

9. 美味的凉拌鸡蛋干，简单的食材也要有颜值哦
   

凉拌鸡蛋干的烹饪技巧

1. 鸡蛋干本身带有淡淡的咸味，所以调味时，盐要减量。加入少许糖可以提鲜。
2. 这道菜最后也可做响油处理，味道会更香。